萬(wàn)物復(fù)蘇，春意盎然

春天到了！

小編給大家?guī)?lái)了最最及時(shí)的推薦

鰻魚豆皮卷

吃貨們做好準(zhǔn)備啦~

豆皮卷原是臺(tái)灣、閩南一帶富有地方特色的民間傳統(tǒng)肴饌，既是小酌佳點(diǎn)，亦是佐餐美食，酒樓精致的茶點(diǎn)之一。今天做的這款豆皮卷里，雖然過(guò)程中會(huì)有煎制的方法，但所選用的食材都是“小清新”一族，搭配也起到了營(yíng)養(yǎng)均衡，可根據(jù)自己的喜好增減食材，總之，健康生活也可以煎炒烹炸！

鰻魚豆皮卷

材料：鰻天下蒲燒鰻魚，豆天下豆皮，香菇，胡蘿卜，木耳，糯米，老抽，鹽，油。

步驟：

1、糯米提前浸泡4個(gè)小時(shí)以上備用；

2、將泡好的糯米蒸熟成糯米飯，泡過(guò)的糯米蒸出來(lái)更軟糯哦！

3、將蒲鰻，香菇，木耳和胡蘿卜分別切丁備用；

4、起一油鍋，油可以多一些，燒至6成熱，將豆皮迅速下鍋炸至金黃起泡取出；

5、將炸好的豆皮放入溫水中浸5分鐘至軟備用 ；

6、鍋中留底油，將鰻魚用小火油煎40秒左右盛出；

7、鍋內(nèi)按順序依次放入胡蘿卜、香菇和木耳煸炒一會(huì)再加少量鹽炒至熟，盛出備用；

8、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將炒好的鰻魚等材料放入蒸好的糯米飯中，再加少許鹽和老抽攪拌均勻；

9、將油發(fā)好的豆皮取出攤開，一端放上鰻魚糯米飯，卷成長(zhǎng)條；

10、不粘鍋放少許油加熱，將卷好的豆皮卷封口的一面朝下煎至金黃即可出鍋；

糯米飯也可換成泡軟的粉絲哦~香脆的豆皮配上軟糯的米飯，還有鰻魚的鮮美和蔬菜的脆爽嫩甜，口感豐富，外觀精致，雖然有煎炸步驟卻不會(huì)覺得油膩，反而是真正的外酥內(nèi)嫩！

不僅是美味，豆皮卷的營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，鰻魚和豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣的含量也非常高，尤其是豆皮中所含的大豆異黃酮不僅能預(yù)防更年期綜合征，更能強(qiáng)化骨骼，提高皮膚的保水性和彈性，小仙女們可以放心享受美食，不僅不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，還能變得美美噠。