![]() 一日三餐中早餐是最重要的一頓,每天堅(jiān)持好好吃早餐有益于身體健康,常期不吃早餐或者湊合容易引發(fā)各種疾病。所以我一直非常關(guān)注家人的早餐飲食問(wèn)題,有孩子后在早餐問(wèn)題上更加注意。 現(xiàn)代生活節(jié)湊比較快,有人喜歡快捷方便的西式早餐,比如:面包、牛奶、蛋糕等,有人喜歡中式的營(yíng)養(yǎng)早餐,比如:豆?jié){、粥、米糊、包子、饅頭、花卷、窩窩頭、大餅、餃子、面條、餛飩等等,我家父子倆典型的中式胃,習(xí)慣吃中式早餐,不習(xí)慣吃西式早餐,為了迎合他們的口胃基本上按他們的喜好去做一些中式早餐。所以餐桌上出現(xiàn)得最多的就是各種餅、花卷、包子、饅頭、餃子、窩窩頭、餃子、餛飩、面條等。在準(zhǔn)備這些主食的時(shí)候一方面要講究營(yíng)養(yǎng),另一方面講究口感,同時(shí)給他們變化不同的吃法,只有這樣才能保證孩子經(jīng)常吃也不會(huì)厭煩。 前段時(shí)間小朋友說(shuō)想吃窩窩頭,某天早上起床后就著手給他做起來(lái),這次將窩窩頭簡(jiǎn)單變換個(gè)造型,出鍋后配上羊肉時(shí)蔬一起吃,更討孩子的歡心。 準(zhǔn)備食材: 溫水155g、玉米面180g、普通面粉100g、白糖10g、酵母2g、泡打粉2g 制作方法: 1、將所有的食材準(zhǔn)備好放進(jìn)大碗中 2、一邊往碗中加入溫水,一邊用筷子攪拌,攪拌至看不到干面粉時(shí)用手揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜放置15分鐘左右 3、面團(tuán)靜置好后平均分成8個(gè)小劑子 4、最其中一個(gè)小劑子,先搓圓再做成小碗的形狀,按這個(gè)方法將所有的面團(tuán)劑子做成小碗形狀 5、窩窩頭坯子全部做完后倒扣在墊有干凈濕布的蒸鍋上,蓋上蓋子醒發(fā)10分鐘左右 6、窩窩頭坯子醒發(fā)好后蒸鍋中放入適量的清水,煤氣灶開(kāi)火,放上蒸鍋大火蒸10~12分鐘關(guān)火,關(guān)火后燜3~5分分鐘出鍋食用 7、出鍋后的窩窩頭可以直接食用,也可以配上炒好的小菜一起食用 小貼士: 1、做窩窩頭的面粉建議用玉米面粉和普通面粉的混合面粉做,全部采用玉米面粉,口感比較粗糙,孩子不容易接受,加了普通面粉讓口感變得更加細(xì)膩 2、面團(tuán)揉好后,需要經(jīng)過(guò)靜置醒發(fā),蒸出來(lái)的窩窩頭會(huì)更加松軟 3、蒸好后建議燜3~5分鐘再揭蓋出鍋,立即出鍋容易造成窩窩頭回縮或塌陷 羊肉時(shí)蔬的制作方法: 準(zhǔn)備食材: 胡蘿卜半根、彩椒半個(gè)、青椒1個(gè)、羊肉200g、孜然粒1小勺、孜然粉1小勺、鹽2g、生抽少許、淀粉少許、食用油適量、清水少許 制作方法: 1、胡蘿卜、黃彩椒和青椒分別洗凈后切丁備用 2、羊肉清洗過(guò)后切丁裝碗中加孜然粉、孜然粒、淀粉、生抽、鹽和適量清水拌勻調(diào)味 3、煤氣灶開(kāi)火,鍋燒熱后倒入適量的油,油燒至六、七成熱時(shí)倒入拌好調(diào)味料的羊肉大火快速爆炒 4、翻炒至表面變色后加入胡蘿卜丁一起翻炒 5、繼續(xù)翻炒20秒左右后加入黃彩椒、青椒、鹽一起炒,翻炒入味后關(guān)火出鍋 ![]() 廚房新手一學(xué)即會(huì)的網(wǎng)紅雪花酥 |
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