奶香玉米面紅棗窩窩頭

食材：

玉米面粉 250克，全麥面粉 45克（不是黑全麥，可用普通中筋面粉代替），脫脂牛奶 220毫升，紅棗碎適量（圖中用了一半的量），小蘇打 2克（小蘇打加水化開），溫水 20克

做法：

1、牛奶煮沸倒入玉米面粉中攪拌均勻

2、加入全麥面粉、紅棗碎、化開的小蘇打揉勻，揉完后我又加了20g溫水剛剛好（因?yàn)槊娣畚圆煌?，這里加水自行調(diào)節(jié)）

3、取一塊面團(tuán)揉成球，再整成窩窩頭的形狀，水開后蒸15-20分鐘即可

土豆蔬菜餅

所需食材：

土豆1個、半根胡蘿卜、西藍(lán)花1-2朵、低脂火腿腸半根、蔥花適量

做法：

1、土豆去皮切片蒸15分鐘蒸熟，壓成泥

2、胡蘿卜、西藍(lán)花焯水后和火腿腸、蔥一起切小丁

3、食材混合在一起，加一勺面粉、鹽、孜然粉、黑胡椒拌勻

4、搓成小薄餅狀，少油小火煎至2面金黃即可

藜麥玉米面窩窩頭

食材

藜麥 100克，玉米面200克，鹽1克，奶粉20克

步驟

1、將玉米面、奶粉、鹽混合均勻

2、藜麥洗凈，用清水浸泡30分鐘至冒出胚芽，倒入鍋中用小火煮15分鐘

3、撈出煮軟的藜麥趁熱加入粉類，攪拌至看不見干粉

4、抓拳頭大小的玉米面擠壓成團(tuán)，分成一個個均勻的劑子

5、借助手掌和大拇指將劑子整理成窩窩頭的形狀

6、放入籠屜中，冷水上鍋開大火蒸15分鐘

紅棗全麥饅頭

食材:

60克紅棗、200克全麥粉、100克牛奶，3克酵母、30克溫水

做法:

1、紅棗洗凈去核，然后加100克牛奶，放攪拌機(jī)，或破壁機(jī)打碎（也可以手動切碎）

2、紅棗碎倒進(jìn)全麥粉中，加酵母和溫水兌成的酵母水，攪拌成絮狀，然后揉成不沾手的面團(tuán)，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵1h，呈蜂窩狀。

3、面團(tuán)排氣搓長條，然后切成等分的小劑子，再整理成小圓團(tuán)，放蒸鍋里蓋蓋二次發(fā)酵15分鐘。

4、發(fā)酵好后，中大火蒸30分鐘，燜3分鐘即可出鍋。

南瓜紫薯蒸卷

做法：

南瓜300克去皮去內(nèi)囊，上鍋蒸熟壓成泥。

1、放溫加發(fā)酵粉5克拌勻，少量多次加入面粉（面粉根據(jù)每個南瓜蒸煮后出水份程度而定）這里全程無需再加水，揉成光滑面團(tuán)。

2、紫薯去皮切小丁備用。南瓜面團(tuán)室溫發(fā)酵兩倍大，膨脹成蜂窩狀即可。

3、揉面排氣，分成等份小劑子，搟成餅皮，包入紫薯丁，搟成牛舌餅狀，卷起一個卷就做好了。

4、我還做了另一種卷，把剩下的面團(tuán)里加入紫薯丁揉勻，搟成長方形薄餅，斜著切成三角形，從大頭卷起，一個漂亮牛角包就做好了。

5、全部做好，放入蒸鍋二次發(fā)酵兩倍大，開火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。

6、吃起來蓬松柔軟，南瓜紫薯香氣十足。撕著吃一層一層的，口感筋道。是您減脂期主食的不錯選擇。

酸奶黑全麥餅

食材如下

黑全麥粉250克、酸奶160克、酵母3克、鹽2克

步驟

1、所有食材混合，攪拌成絮狀（黑全麥粉吸水性不同，稀了了就加點(diǎn)粉，干了就加酸奶??）

2、揉成不粘手的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，蒸鍋中放溫水，發(fā)酵60分鐘，發(fā)到2倍大。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光滑，切成9個小擠子，揉圓再按扁。

4、再蓋上保鮮膜醒20分鐘左右，再放入平底鍋，小火慢煎，不停翻面，防止煎糊了，煎到表面焦黃、完全熟透盛出。

剛出鍋的餅外面脆脆的，一口氣吃了好幾個，超級飽腹，減脂期做主食真的絕了