如果在過去，面對一大桌子的山珍海味，許多人都有大快朵頤的沖動。但是現(xiàn)在，這樣的人正在逐步減少。

心腦血管疾病的高發(fā)已經(jīng)引發(fā)了大家對高脂飲食的擔(dān)憂。

目前國內(nèi)血脂全套主要有6個指標(biāo)：總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白A1(ApoA1)、載脂蛋白B(ApoB)。

TC5.2～6.2mmol/L為臨界，TG1.7～2.3mmol/L為臨界。低于范圍為理想水平，高于范圍為過高?；贚DL-C與冠心病的高度正相關(guān)性，更強(qiáng)調(diào)對LDL-C的監(jiān)測，>3.4mmol/L就要開始治療，<2.6mmol>

HDL-C>1.55mmo/L才能更好發(fā)揮對心臟的保護(hù)，如果<1.0mmol>

數(shù)值或許不夠刺激，但圖片一定會帶來震撼。

以下是幾位就診患者脂血的展示：

這管血樣來自一位孕婦。

這位孕35周的準(zhǔn)媽媽清晨起床后有見紅的早產(chǎn)跡象，擔(dān)心胎兒健康，隨即就診。抽血發(fā)現(xiàn)上面一層如白色牛奶，原來竟是厚厚的脂肪！這就是傳說中的“牛奶血”！家里人都驚呆了，他們追悔莫及。為了保證孩子的營養(yǎng)，婆婆和丈夫總給準(zhǔn)媽媽吃不少高營養(yǎng)的食物，還擔(dān)心不夠。

儀器已經(jīng)無法監(jiān)測這樣超常規(guī)的血樣了，醫(yī)生只能采用手工。結(jié)果當(dāng)然毫無懸念，是嚴(yán)重的高脂血癥，孕婦必須要剖腹產(chǎn)手術(shù)才能確保大人和孩子的安全。手術(shù)中切開腹壁，脂肪一會兒就凝固如蠟。

這管血樣來自一位小伙子。他身高不過170厘米，體重卻已經(jīng)200斤。一走路，全身的肥肉都在抖。

一天晚上，又是一場盡歡而散的聚會。然而小伙子肚子有些不舒服，他自以為是冰啤導(dǎo)致的腸胃受涼，睡一覺就好。第二天下午，肚子疼痛情況已經(jīng)越來越糟。急診醫(yī)生當(dāng)即就懷疑急性胰腺炎。這位患者抽出的血放置幾分鐘后，幾乎整管都變成乳白色。

結(jié)果顯示他的甘油三酯竟然超標(biāo)10倍以上。在接受胰腺炎治療的同時，他還接受了血液灌流的“洗血”治療，血液才慢慢地恢復(fù)了原色。

這是正常血樣和高脂血脂患者血樣比較，左邊可以說是云淡風(fēng)輕，越往右邊，越是風(fēng)起云涌！

想象一下，細(xì)胞生活在這樣的惡劣環(huán)境中，有什么幸福感可言？會發(fā)生什么，其實(shí)很多人不是醫(yī)學(xué)專家也能說出一二，如冠心病、糖尿病、腦血管意外、高血壓及腎病綜合癥、胰腺炎、結(jié)石癥、脂肪肝等。

血脂主要來源于食物及肝臟合成。當(dāng)食物中攝入或肝合成過多等可能造成高脂血癥。我們更重視飲食導(dǎo)致的高脂血癥，因?yàn)橄鄬Χ?，更容易糾正。

目前，國內(nèi)外高脂血癥的指標(biāo)不盡相同，標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一。2014年英國國家衛(wèi)生與臨床優(yōu)化研究所（NICE）指南已經(jīng)使用非HDL-C替代LDL-C作為觀察降脂療效的指標(biāo)。因?yàn)閷＜医M認(rèn)為，非HDL-C受飲食影響小，不需要空腹測定。這不僅僅簡化了檢測和觀察，同時也體現(xiàn)了對受測者的人文關(guān)懷。

吃飽早飯去驗(yàn)血，那是一件多么愜意的事情呢！

一、宜：

1． 辣椒。辣椒素能促進(jìn)脂肪的分解，有降脂和減肥的功效。因?yàn)榍嘟泛胸S富的維生素C，可以使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，還能起到防治膽結(jié)石的作用。

2． 菜花

有白色綠色兩種（綠色的也叫西蘭花），營養(yǎng)價值基本相同。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且飽腹感明顯，吃多了也不會發(fā)胖喔！

3．茄子

茄子含有豐富的維生素P，每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。吃茄子建議不要去皮，因?yàn)槠ぞ褪蔷A所在。果蔬顏色的不同一般暗示獨(dú)特的營養(yǎng)，所以我們會聽到建議應(yīng)該多吃各種有色蔬菜。茄子切忌生吃！曾經(jīng)有所謂的神醫(yī)這樣誤導(dǎo)普羅大眾，受騙者甚多，最終被真理所唾棄。茄子含有龍葵素，對胃腸道有刺激，生吃會導(dǎo)致中毒，腹瀉嘔吐。發(fā)芽的馬鈴薯不能吃也是含有同樣的毒素。

4、大蒜

大蒜具有降血脂和預(yù)防動脈硬化的作用。嶗山縣的曾經(jīng)做過50人的測試，每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。是不是應(yīng)該頂著別人厭惡的目光每天就著大蒜下飯，小伙伴們都陷入了沉思。

5．苦瓜

苦瓜含有較多的苦瓜皂甙，有一定的降糖降脂作用。

6．芹菜

芹菜含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。便秘的人經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可以刺激胃腸蠕動利于排便。

7、中草藥：藥食同源的中草藥，如生山楂、決明子、荷葉、絞股藍(lán)等。

另外，要多吃粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，多補(bǔ)充豆制品，它可以代替部分動物性食品來源的蛋白質(zhì)。適量或少量飲酒也能降低膽固醇。絕對戒煙，適量飲茶。

二、禁

1、白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食。含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。因?yàn)檫^多的淀粉也會轉(zhuǎn)變成脂肪堆積。

2、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

3、盡量不吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的內(nèi)臟、腦子、骨髓、魚子、貝類、烏賊、鱔等。

只有營養(yǎng)均衡，才能科學(xué)降脂。不宜長期吃素，否則脂肪攝入太少，身體會自發(fā)地增加所存儲脂肪的分解，反而引起血脂升高。

依然別忘記“生命在于運(yùn)動”的苦口婆心勸說！

如果時間能夠倒轉(zhuǎn)，我相信那些深受三高困擾的人們，會對他們曾經(jīng)趨之若鶩的美食大聲地說不！

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