【歡迎關(guān)注懂茶帝】我們更多地聽到“單叢”，是來自于鳳凰單叢。

鳳凰單叢屬于青茶，青茶（烏龍茶）品種繁多，多數(shù)以茶樹品種命名，如肉桂、水仙、鐵觀音等，如果是單株采制，則稱為“單叢”，優(yōu)質(zhì)單叢即為“名叢”，而且烏龍茶一般不單芽采摘，而是采摘一芽二、三葉（即開面采）。

▲鳳凰單叢茶樹（懂茶帝拍攝于廣東鳳凰）

時至今日，鳳凰單叢的名稱有很多，而且由于時代積累，形成了約有上百個單叢株系、品系和品種名稱。

單叢有屬于水仙系列，鳳凰水仙由于選用原料優(yōu)次和制作精細(xì)程度不同，按成品品質(zhì)由低到高分為：鳳凰水仙、鳳凰浪菜和鳳凰單叢三個品級。采用水仙群體品種中選拔的優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品屬單叢級，較次為浪菜級，再次為水仙級。

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