風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到，又是一年春節(jié)至。中醫(yī)認(rèn)為，春節(jié)正值冬春之交，氣候多變，機(jī)體與萬物處于陽氣初生、陰氣尚盛的時期。此時需注意飲食起居的調(diào)養(yǎng)，這對人體一年的身體健康至關(guān)重要。

增強(qiáng)養(yǎng)生保健意識

春節(jié)時正處于初春之際，有時呈現(xiàn)出冬季氣候特點，有時又出現(xiàn)春日氣候，反復(fù)多變。因此，人體的生理機(jī)能有時為冬季收縮型，有時又是春季亢進(jìn)型，需要反復(fù)調(diào)整。而人體的生理機(jī)能一旦調(diào)整不及時，就會使機(jī)體防病、抗病的能力下降，極易患呼吸道疾病、傳染性疾病等。年邁體弱的老人和幼兒更易感染各種疾病。

為防患于未然，在春節(jié)期間，凡體弱多病之人、高齡老人、幼兒等應(yīng)盡量減少外出，少去公共場所和人多的地方活動，以防止外界氣候?qū)C(jī)體健康的影響和病原菌對機(jī)體的侵襲。

養(yǎng)生分為情志養(yǎng)生和身體養(yǎng)生兩大部分，二者相輔相成，缺一不可。

在情志養(yǎng)生方面，春節(jié)期間，要力戒暴怒，更忌憂郁，要做到心胸開闊、樂觀愉快。南方的人們可在春光明媚、風(fēng)和日麗的天氣里，踏青問柳，登山賞花，臨溪戲水，陶冶性情；在北方的人們也可適量外出，活動筋骨?？傊棺约旱木袂橹九c春季的大自然相適應(yīng)，充滿勃勃生機(jī)，以利春陽生發(fā)。

在身體養(yǎng)生方面，因春回大地，人體的陽氣開始趨向于表，皮膚腠理逐漸舒展，肌表氣血供應(yīng)增多而肢體反覺困倦，故有“春眠不覺曉”之說，所以很多人往往睡得很多卻總是“意猶未盡”。

然而，睡懶覺不利于陽氣生發(fā)。在起居方面要按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》所述：“夜臥早起”，即要逐漸調(diào)整生活習(xí)慣，由冬天的晚上9~10點睡覺逐漸改為10~11點左右睡覺，早上要適當(dāng)早起，以此助陽氣生發(fā)。

春節(jié)期間，吃是一個“重頭戲”，家家筵席豐盛，酒肉飄香，但面對美酒佳肴，更要多加注意，謹(jǐn)防“吃”出病來。飲食養(yǎng)生是養(yǎng)生保健的關(guān)鍵；而合理的葷素搭配、清淡的飲食和適量的飲酒則是飲食養(yǎng)生的重中之重。

中醫(yī)飲食養(yǎng)生曾提到“五色養(yǎng)五臟”的概念；食材具有酸、苦、甘、辛、咸五味。酸味、青色養(yǎng)肝；苦味、紅色補(bǔ)心；辛味、白色潤肺；甘味、黃色益脾；咸味、黑色補(bǔ)腎。強(qiáng)調(diào)食物的“五色”與“五味”相結(jié)合，再把食物的寒熱性質(zhì)考慮進(jìn)去，就能使其正確地發(fā)揮功效。

節(jié)日的餐桌上要注意食材的顏色搭配、五味的調(diào)和，同時考慮食材的寒熱溫涼屬性，吃出健康，吃出營養(yǎng)。

另外，春節(jié)期間飲食除了把握以上幾個原則外，還有幾點需要注意。

防傳染病 春節(jié)正值感冒、病毒性肝炎易發(fā)季節(jié)，在頻繁的交叉接觸中，通過食品、食具以及唾沫常使這些傳染病得以傳播。親朋好友聚會時，盡量要使用公筷，餐具要頓頓消毒。

防痛風(fēng) 有嘌呤代謝紊亂的人，若多吃了魚、肉，尤其是動物的內(nèi)臟等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，再喝酒或是過度疲勞極易誘發(fā)痛風(fēng)病癥。

防心腦血管疾病 過飽食、過咸食、酗酒及吸煙，或過度興奮都可引起血壓升高、心前區(qū)疼痛、甚至出現(xiàn)急性心肌梗死及腦中風(fēng)。

防酒精中毒 餐桌上喝酒難以避免。適量喝酒，有益于健康，飲酒過量或酗酒會造成酒精中毒癥狀，對人體神經(jīng)、心腦血管、胃、肝、腎等各臟器的都會造成損害。

八珍糕

【歷史典故】 因食材中加入8種不同藥食同源的材料而得名。

【食療功效】 補(bǔ)中益氣，收澀止瀉，安神益智。

【食材原料】 人參15克，山藥180克，芡實180克，茯苓180克，蓮子肉180克，糯米1000克，粳米1000克，白糖500克，蜂蜜200克。

【操作步驟】 將人參等各藥材分研為末，糯米、粳米磨制為粉，各粉放入盆內(nèi)，與蜂蜜、白糖相合均勻，入水適量煨化，放入各藥相拌和勻，攤鋪蒸籠內(nèi)壓緊蒸糕，糕熟切塊。

【藥膳功用】 方中人參為大補(bǔ)元氣之要藥。山藥為補(bǔ)脾養(yǎng)胃，益肺固腎，強(qiáng)身健體之佳品。芡實功善健脾固腎，滲淡除濕，與山藥合用，則補(bǔ)中有澀，相輔相成。茯苓利水滲濕，補(bǔ)中安神，與芡實、山藥相伍，既能杜絕生濕之源，又能祛除已成之濕。蓮子與上藥合用則具有養(yǎng)心益腎、補(bǔ)脾澀腸之功。再與健脾和胃的糯米、粳米做成糕，全方標(biāo)本同治，補(bǔ)中有行，行中有止，溫而不燥熱，滋補(bǔ)而不呆滯，除濕而不傷于燥，具相得益彰之妙。        

菊花蘿卜盅

【歷史典故】 清代的慈禧太后由于政務(wù)繁忙，得了“慢性疲勞綜合征”，致使臥床不起。吃了此菜后不適的癥狀都沒了，神清氣爽。

【食療功效】 滋補(bǔ)清肺、健脾化痰。

【食材原料】 銀耳50克，白蘿卜500克，陳皮5克，精鹽、味精、胡椒粉及高湯、料酒、蔥姜適量，花椒10粒。

【操作步驟】 把白蘿卜洗凈后，切成段，去掉蘿卜皮。之后將蘿卜段切成菊花形，先切片，再換方向切絲。鍋內(nèi)放入蔥姜和花椒，放入切好的菊蘿卜，燉制15分鐘。

將鴨湯中放入陳皮，加食鹽、黃酒、胡椒粉、雞精、味精調(diào)味。將焯過的銀耳放入燉盅，再放入菊花蘿卜和調(diào)好味的鴨湯，入鍋蒸半小時，即可食用。

【藥膳功用】 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。白蘿卜可促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰。陳皮味苦辛而溫，氣香質(zhì)燥，有理氣和中消脹，燥濕健脾化痰之功，善治脾胃不和，脹滿嘔吐之證。三者合用滋陰潤燥，健脾化痰，是較好的清補(bǔ)佳品。