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在小時候經(jīng)常聽大人給講，“紅屋子，麻帳子，里面住個白胖子”這個廣為流傳的諺語，想必很多人都聽說過吧，答案也非常簡單，就是很多的朋友愛吃的花生。 花生既可以生著吃、煮著吃、油炸吃還可以炒著吃、涼拌吃，吃法多樣。 今天就介紹八款花生米的美味做法，總有一款適合你。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！ 咸酥花生 食材準(zhǔn)備： 花生米 ，菜籽油、鹽、 步驟： 1、提前把花生米洗凈晾干。 花生米涼油入鍋。 2、中小火炸制，炸制到花生米上色，有爆裂聲即可。 3、撈出瀝油裝盤加鹽拌勻，晾涼即可食用。（喜歡吃甜的 ，可以把鹽換成白糖） 五香花生食材準(zhǔn)備： 花生米400克，花椒、八角，桂皮，小茴香， 糖、鹽、醬油 步驟 ： 1、配料放入料包中扎緊口，放入鍋中煮20分。 2、待料包的味道完全融入水中，水成灰褐色。 3、將挑選好的花生米倒入鍋中攪拌均勻煮5分鐘至花生米表面紅色褪去即可撈出。 4、將鹽12克撒在花生米表面，蓋上蓋子用力上下晃動幾下讓花生米入味均勻。 5、將入味均勻的花生米倒入漏筐里控水一小時， 倒入烤盤晾曬八小時，讓花生米中的水分充分蒸發(fā)。 6、烤箱預(yù)熱放入花生米，上下火170度30分鐘，中間拿出來翻動一下，焦黃酥脆的花生就烤好了。 糖霜花生 食材準(zhǔn)備： 花生適量、白糖、淀粉、水 步驟： ? 1、將花生倒入鍋內(nèi)小火炒熟盛出。? 2、白砂糖和少量水同時倒入炒鍋中小火熬，熬到起大泡就可以了。? 3、倒入炒制好的花生米，讓每?；ㄉ脊咸菨{，然后篩入淀粉。? 喜歡吃外面厚厚的糖淀粉就多篩點兒 。 4、慢慢炒至都出霜即可。 ?小貼士 炒花生的時候一定要小火，否則，聽到鍋里面的花生噼里啪啦響聲即可。 熬糖不要太大火了，以免熬過頭發(fā)苦。 醋泡花生
熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小蔥 步驟 1、干辣椒切成小圈，小蔥白切成末， 2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥末，淋入醋，調(diào)好汁味（各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）， 3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。 怪味花生 食材準(zhǔn)備： 面粉100克、花生200克、雞蛋1個、菜籽油 步驟： 1、花生裝入碗中，打入一個雞蛋攪拌均勻。 ?2、花生碗中加入5克鹽、3克花椒粉、白糖3克、面粉10克、攪拌均勻 讓每個花生米都能裹上面粉。 ? 3、用漏勺把花生上多余的面粉抖下去 ，花生裝盤備用。? 4、鍋中倒入油，油溫四成熱，把火開小一點下入花生，慢慢攪拌，小心不要糊了。? 5、炸炸至變色裝盤，放涼就可以吃了。 花生芝麻酥 食材準(zhǔn)備： 花生300克， 雞蛋 1個， 面粉50克， 白糖 20克， 芝麻 步驟： 1、先把雞蛋打入碗中， 放少許的面粉，在分次倒入清水， 攪拌成稀面糊。 2、面糊攪好后 ，放入花生攪拌均勻。（掛面糊是為了掛糖汁時更容易粘連） 3、鍋中倒入菜籽油，油溫六成熱，放入花生米。把花生米炸至微黃， 撈出控油。 4、另起一鍋，鍋中放少許水， 放入白糖， 把 白糖熬制變色關(guān)火。 5、倒入炸好的花生米翻炒均勻。 6、再倒上白芝麻快速翻炒均勻后 ，攤開放涼。 裝入 盤中開吃啦！ 小提示： 熬糖稀時可以用油炒， 也可以用水炒， 對于新手 建議用水炒， 不容易炒過。 脆皮花生 食材準(zhǔn)備： 花生、雞蛋、白糖、面粉 步驟： 1、把花生米洗凈， 放入容器中， 倒入清水泡三分鐘，泡好后撈出瀝干水分。 2、把面粉放入一個容器內(nèi)，打入雞蛋 ，放入白糖攪拌成糊狀。 3、再放入瀝干水分的花生米，攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層面糊，花生米面糊不要太濕，干一點好炸。 4、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，放入裹好面糊的花生 ，中小火炸至金黃撈出瀝油。 酒鬼花生 食材準(zhǔn)備： 花生300克，干辣椒6個， 鹽、油 步驟： 1、準(zhǔn)備花生300克，洗凈用溫水浸泡一個小時。 2、浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個小時。 3、炒鍋中放油，放入冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油 。 4、鍋中留少量油，放入干辣椒炒香 。 5、放入炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋。 |
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