主料：大米粉200克 普通面粉100克

酵母4克 糖50克

水250克 泡打粉1克

家里的大米可以麻成粉，大米粉也可以做成美食，不用天天煮米飯吃，換個(gè)口味好極了，快來試試吧

1. 稱好大米粉和普通面粉，共300 克，加水250克，攪勻。取出其中的一半米漿到奶鍋內(nèi)，用小火加熱

2. 把糊化過的熟米漿再倒回另一半生米漿中拌勻，放涼。這時(shí)的米漿濃稠狀態(tài)很重要，太稀太稠，發(fā)不好，這個(gè)配比還是可以的。

3. 加50克砂糖，4克酵母，加的少些也可以，發(fā)酵時(shí)間就要延長，拌勻。我一直喜歡放在微波爐里發(fā)酵，一個(gè)小時(shí)的樣子，發(fā)到原來的兩倍多大，蓋子上都沾滿了。

4. 先放一批上蒸鍋，六杯，至七八分滿，撒上蔓越莓干，其它也可以的。靜置10分鐘，（相當(dāng)于二次發(fā)酵，時(shí)間視具體季節(jié)、溫度而定，冬天時(shí)間要長些，可以放在熱水鍋里，隔著熱水二次發(fā)酵）直到液面再次有氣泡，體積變大，開始蒸，水開后再蒸25 分鐘左右，隔著玻璃能看到發(fā)糕變大了。我是寧愿時(shí)間長些。

6. 熱的也可以脫模。

8. 這是剩下的米漿，我又做了個(gè)對比實(shí)驗(yàn)，加了1克的泡打粉，米漿中拌入蔓越莓，以此好和前一批的做對比，拌勻，表面看不到蔓越莓，拌好后5分鐘就蒸。

9. 出鍋后是這樣子的，體積明顯膨脹開來了，這樣就做好了，看起來是不是很美味呢，你學(xué)會了嗎？喜歡就關(guān)注哦，每天都會更新美食