平時(shí)買(mǎi)的豬肉都會(huì)炒成材料,但是孩子老是不愛(ài)吃飯的,所以就想了一個(gè)辦法自己在家做豬肉脯。切成一小片一小片的孩子瞬間就愛(ài)上了,平時(shí)當(dāng)個(gè)小零食非常的棒,比炒菜好吃多了。 這個(gè)豬肉脯做法也不需要什么技巧,操作比較簡(jiǎn)單,大家都可以試試的,家里有孩子的更要做做試試的,味道真的是超棒的啊。 自制豬肉脯 食材準(zhǔn)備: 黑豬瘦肉 500克,淀粉 50克,面粉 30克,雞蛋清 2個(gè),紅曲米粉 1克,芝麻 20克 輔料:鹽 15克,糖 60克,料酒 10克,生抽 2克,雞精 2克,蠔油 3克,蔥粉 1克,姜粉 1克 做法步驟: (1)豬肉要鉸兩遍,這樣肉才能夠細(xì)膩;
(2)加入輔料里的調(diào)味品攪拌均勻。 (3)面粉、淀粉、紅曲米粉和水混合,攪拌成糊; (4)加入肉里,攪拌均勻。加入兩個(gè)蛋清攪打上勁。 (5)烤盤(pán)里鋪油紙,放上肉餡,均勻的拍平,1毫米左右厚。 (6)撒上芝麻,拍結(jié)實(shí)。放入烤箱220度烤13分鐘; (7)取出,正反面刷油,再烤5-8分鐘。取出放涼就可以了。切成小塊就可以開(kāi)吃。 不粘鍋里放入少許油、蜂蜜和蠔油炒成黏黏的糊,放入切片的肉脯,撒芝麻炒均勻就可以。這個(gè)是蜜汁口味的。還可以做香辣、孜然……各種口味,隨自己喜歡。 |
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