酸辣娃娃菜

材料：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽

做法：1、娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎；

2、 鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻；

3、 入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調入適量鹽即可。

咸肉燒白菜

材料：咸肉、白菜、生抽、老抽、糖、鹽

做法：1、熱油 蔥姜蒜熗鍋；

2、放入咸肉略炒；

3、放入白菜翻炒均勻；

4、調入適量生抽、老抽 、鹽、糖 加入末過食材的沸水，小火燉15至20分鐘。

剁椒白菜

材料：長白菜、剁椒、大蒜

做法：1、長白菜洗凈，一斜切粗絲；

2、 白菜幫、白菜葉分開放；

3、 大蒜拍碎切末，剁椒備好；

4、 熱鍋冷油，油8成熱下剁椒、蒜蓉，炒香；

5、 下白菜幫翻炒2分鐘；

6、 下白菜葉繼續(xù)翻炒到斷生；

7、 剁椒本身有咸度，出鍋前可以少加鹽或者不加鹽。

鮮蝦白菜燉豆腐

材料：大白菜、豆腐 、鮮蝦、蔥姜蒜末、鹽、味精 、香油

做法：1、買回來的豆腐用, 清水沖一下，然后切小塊；

2、 鍋內放水燒開，水開后放一小勺鹽，然后放入豆腐，煮五分鐘，煮完以后將豆腐撈出控凈水分；

3、 鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然后再脊背上開一刀，備用,白菜洗凈切成菱形塊；

4、 鍋內放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味，然后放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色；

5、 放入白菜炒至菜葉發(fā)蔫，然后放入足量的清水，水開后放入豆腐；

6、 蓋上鍋蓋，小火熬上十幾分鐘左右。最后加鹽，味精，香油調味即可。

肉末白菜

材料：白菜（娃娃菜）、胡蘿卜、瘦肉末、醬油、生粉、鹽、雞精、蔥花

做法：1、瘦肉中加入醬油和生粉攪拌均勻待用 ，白菜切小塊、胡蘿卜切小丁、香蔥的根部和葉子切細分開裝著備用；

2、 熱鍋熱油倒入肉末翻炒至散開變色，留油撈出；

3、 香蔥的根部和胡蘿卜一同放入鍋中翻炒出蔥香味；

4、 加入白菜翻炒均勻；

5、 菜微微脫水時，加入炒好的肉末、鹽、雞精翻炒均勻。

肉釀白菜卷

材料：大白菜、豬肉、香菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、生粉、蒜蓉

做法：1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；

2、 香菇、木耳提前冷水泡發(fā)，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；

3、 加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味；

4、 鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；

5、 鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；

6、 從下往上卷起來；

7、 兩邊的菜葉子再往里面收整；

8、 包好的白菜卷；

9、 將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

10、 另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

11、 再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；

12、 將芡汁淋在白菜卷上即可。