1.醋溜白菜

　　原料:大白菜，蔥,醋,糖,鹽,水淀粉少許。

　　1. 適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然后入數(shù)?；ń泛透杉t椒，放適量鹽
　　2. 待佐料炸香后將包菜桿、莖下鍋，將火開(kāi)大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒，放入白醋，提早放可以去掉一些刺激的味道

　　3. 翻炒，放入李錦記蒸魚(yú)豉油，翻炒至斷生即可關(guān)火、然后放入雞精拌勻出鍋。
　　特點(diǎn)：爽脆微酸，口味鮮美

　　3.手撕圓白菜
　　原料：圓白菜1顆(約500g)、干紅辣椒6根、大蒜2瓣
　　調(diào)料：料酒15ml、米醋15ml、白糖5g、鹽5g
　　做法：1、圓白菜用手掰開(kāi)成大片，放入沸水中焯燙變軟撈出，入冷水過(guò)涼后瀝干，再用手撕成小片兒.大蒜切成末備用。
　　2、鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)放入干紅辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圓白菜片兒，淋入料酒，米醋，調(diào)入白糖和鹽，翻炒均勻后即可。
　　TS:將圓白菜燙軟過(guò)涼后再用手撕成小塊，盡量避免蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)流失。手撕的圓白菜炒出來(lái)，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等綠葉菜時(shí)，都可以用手撕的方法。但那種比較結(jié)實(shí)的蔬菜，就算了哈。