萵筍炒木耳。材料：萵筍根，木耳、蒜米、小朝天椒、醋、鹽、白砂糖、生抽、味精。做法：萵筍削皮切段，在切絲；木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用；蒜米和小朝天椒切好備用，燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水；焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻，鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香，加入蒜米爆炒出香味，倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳；加入之前調好的調料；把調料翻炒均勻就可出鍋了。

家常菜

水煮豆皮。材料：白菜、豆皮、油，鹽、蔥段、姜片、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、白糖、花椒、干辣椒、雞精、生粉。做法：將豆皮切成條，白菜葉掰開洗凈瀝干水，再把白菜葉片成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。鍋加油燒熱下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生盛出放碗中待用。鍋加入油燒熱下豆瓣醬小火炒制出紅油，下蔥花，姜末，炒香，加入適量水，生抽，雞精，鹽，燒開，下入豆皮燒開煮6分鐘煮至變軟。淋入適量生粉水勾芡，加熱至湯汁變粘稠關火，將豆皮和湯汁倒在碗中，撒上蔥花和蒜末，鍋加油燒熱下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕紅色，將炸好的辣椒和熱油，澆在蔥花和蒜末上即可。

美食

臘肉燴豆腐。材料：臘肉、豆腐、香蔥、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、生粉。做法：臘肉放入冷水鍋中，以大火煮9分鐘撈出稍冷卻后切片備用，豆腐切小塊放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色，青蔥洗凈切成段。煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水沒過一半食材，蓋上鍋蓋燉5分鐘，開蓋子淋入生粉水攪均即可出鍋。

家常菜

紅燒啤酒鵝。材料：鵝、啤酒，大蔥、小蔥、姜，蒜，香葉、八角，花椒、干辣椒、青紅椒、鹽、生抽，老抽。做法：把切好的鵝肉放進熱水焯一下，后放進涼水冷卻撈起備用，熱鍋后倒入適量油，將剛才準備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。在鍋中倒入鵝肉，鹽，料酒，生抽，不斷翻炒至有肉香味，后放入少許老抽調色，并繼續(xù)翻炒使上色均勻，鍋內(nèi)倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入并翻炒，裝盤撒上蔥花即可。

家常菜

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