其實(shí)做蛋糕超級(jí)簡(jiǎn)單的，吃外面買(mǎi)的蛋糕總會(huì)擔(dān)心添加劑太多，那就自己動(dòng)手做吧，在家用電飯煲或者烤箱都可以，今天小編就用烤箱做一次

用料：雞蛋 5個(gè)

低筋面粉 100克，細(xì)砂糖90克（50克用于打發(fā)蛋白，40克加入蛋黃里）

純牛奶 60ml

色拉油 50ml

步驟：蛋白霜：用稍微大一點(diǎn)的打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋白，（注：打發(fā)蛋白的盤(pán)子必須無(wú)水無(wú)油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不會(huì)影響蛋白的打發(fā)）用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)

蛋 白里加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)

最后把剩下的1/3的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白都不會(huì)掉下來(lái)為止

蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤(pán)時(shí)放個(gè)5個(gè)蛋黃和40克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替）再邊攪拌邊加入60ml牛奶

最后篩入100克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒

蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻

最后把蛋黃糊備受中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤(pán)中，完全翻拌均勻至光滑無(wú)顆粒

把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕里面的大氣泡刮出來(lái)

烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度烤 40分鐘

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了

蛋糕成品圖