湯的美味，確實(shí)會(huì)讓人情緒愉快，人們樂(lè)于享用鮮湯也無(wú)可厚非。只是需要多注意這幾點(diǎn)：

1，高尿酸血癥或痛風(fēng)：盡量不喝湯或少喝湯

2，不放過(guò)多的鹽：越淡越好，咸湯喝多了血壓也升上去

3，注意撇去上面浮油：否則養(yǎng)生效果沒(méi)看出來(lái)，肥肉倒是貼了不少

4， 喝任何湯都不能補(bǔ)鈣：要補(bǔ)鈣，應(yīng)直接喝牛奶酸奶，吃豆制品，吃綠葉菜，或者服用鈣片都可以

5， 喝任何湯都不能補(bǔ)鐵：要補(bǔ)鐵，應(yīng)直接吃紅肉、動(dòng)物血或動(dòng)物內(nèi)臟

湯好還是肉好，要看用在什么人身上、什么情況下：

身體健康消化正常：喝湯不吃肉是浪費(fèi)

無(wú)論雞湯、肉湯還是魚(yú)湯，湯的蛋白質(zhì)含量都遠(yuǎn)不及肉塊本身。

不用擔(dān)心肉中的蛋白質(zhì)不能被人體消化。

健康人有牙齒，有胃酸，有胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等各種酶類(lèi)，它們能夠很好地發(fā)揮消化作用。別說(shuō)是比較柔軟的雞肉、魚(yú)肉了，就連硬邦邦的牛肉干也不在話(huà)下。

對(duì)于絕大多數(shù)消化吸收能力正常的健康人來(lái)說(shuō)，每天只喝點(diǎn)雞湯、肉湯，而不吃成塊的魚(yú)和肉，得到的蛋白質(zhì)就太少了，也起不到補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的作用。

身體虛弱消化不良：宜喝湯、不吃肉

雞湯、肉湯中溶出來(lái)的游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B 族維生素等，病后虛弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。在營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)下，以及手術(shù)、病后虛弱的情況下，補(bǔ)充湯中營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)患者有幫助。

從這個(gè)角度說(shuō)，雞湯、肉湯讓體弱者快速吸收一些含氮物，短時(shí)間內(nèi)覺(jué)得精神好一些。古人認(rèn)為喝湯滋補(bǔ)，也不能說(shuō)完全錯(cuò)誤。

很多人也聽(tīng)過(guò)這么一句俗語(yǔ)“飯前喝湯，苗條健康，飯后喝湯，越喝越胖”。那么，什么時(shí)候喝湯最合適呢?

飯前喝湯能增加飽腹感，讓我們少吃點(diǎn)飯，一定程度上有助于減肥。

但是，如果是像豬蹄湯這類(lèi)油脂比較多的湯，多喝就意味著多攝入脂肪，過(guò)多的脂肪攝入反而是不利于減肥的。

如果明明已經(jīng)吃飽了，還繼續(xù)喝湯，特別是一些多油多糖高熱量的湯(如油膩的菜湯)，那么，確實(shí)有可能因?yàn)槟芰窟^(guò)剩而發(fā)胖。但是，如果喝的是少量比較清淡的湯，如紫菜湯、瓜湯之類(lèi)的，一般來(lái)說(shuō)，問(wèn)題不大。

對(duì)于普通健康人來(lái)說(shuō)，不管是飯前喝湯，還是飯后喝湯，或者一邊吃飯一邊喝湯，其實(shí)都不是最重要的，重要的是，喝的是什么樣的湯、喝多少。

不過(guò)，對(duì)于某些特殊人群來(lái)說(shuō)，什么時(shí)候喝湯還是有點(diǎn)講究的。

例如，消化功能比較弱的人，應(yīng)避免在吃飯時(shí)或飯后大量喝湯，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。同樣的，食欲不大好的人，也不宜在吃飯時(shí)大量喝湯，因?yàn)橛锌赡軙?huì)影響正常吃飯的量。

消化功能比較弱、食欲不大好的人，可以嘗試在飯前喝一小碗湯，湯中含有的氨基酸、肽類(lèi)，屬于容易吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)給消化增添負(fù)擔(dān)，而且可能有助于增加食欲。

又如，需要減肥的人，在吃飯前先喝一碗清淡的湯，可能有助于體重的控制。相反，偏瘦需要增重的人，則要避免在飯前喝太多湯，以免影響正餐的攝入。

1、不同季節(jié)喝不同的湯

如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝熱性的湯等，可以預(yù)防季節(jié)性疾病。

2、晨起最適合喝肉湯

因?yàn)槿鉁泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

3、體胖者餐前喝一碗蔬菜湯

既可滿(mǎn)足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。

4、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯

不要喝大補(bǔ)的湯，以免補(bǔ)得過(guò)火而導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。

5、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)

就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

6、胃病患者飯前喝湯

對(duì)于胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，為口腔、腸道涂抹一層潤(rùn)滑劑，減少干硬食物對(duì)消化道黏膜的損害，促進(jìn)消化腺分泌。

7、喝湯不能長(zhǎng)期只喝一兩種

應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營(yíng)養(yǎng)，有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。