要說專家眼中的長(zhǎng)壽第一菜，海帶排第二位，就沒別的菜敢排第一位了。
據(jù)《齊魯晚報(bào)》刊載，經(jīng)國(guó)外專家大規(guī)模調(diào)查，日本人的平均壽命之所謂居世界第一，海帶的功勞可不小，他們不僅每天必吃海帶，還制作了五花八門的海帶食品，比如調(diào)味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有用海帶粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點(diǎn)、海帶餅干等。
在海帶的強(qiáng)勢(shì)助攻下，日本從當(dāng)初的平均年齡不超過45歲，到現(xiàn)在的男性平均80歲，女性平均86歲，只用了短短不到100年的時(shí)間，從最初的低壽國(guó)一躍成為了現(xiàn)在世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家。
海帶營(yíng)養(yǎng)美味，不僅“上得了廳堂，還開得了藥房”。
高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃。
海帶中含有大量的有機(jī)碘，可促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能預(yù)防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的功效。
海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，海帶中硫酸多糖能增強(qiáng)血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。
海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
海帶中的碘可促進(jìn)血液中甘油三酯的代謝，并防止血液酸化，有助于潤(rùn)腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運(yùn)動(dòng)。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，吃一次刮一次油，可以說是腸蠕動(dòng)“加速器”。
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細(xì)胞，抑制腫瘤細(xì)胞增殖而殺死腫瘤細(xì)胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長(zhǎng)，還可直接抑制腫瘤生長(zhǎng)。
大量的鉛進(jìn)入身體，容易引起鉛中毒，需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液。不過日常吃海帶就能避免這個(gè)麻煩：鉛很容易與海帶中的褐藻酸結(jié)合，并通過消化道將鉛排出體外。在鉛污染嚴(yán)重的地區(qū)，多吃海帶具有排鉛保健功能。
從中醫(yī)角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
吃海帶，有兩個(gè)錯(cuò)誤80%的人都犯了，名家名方提醒大家注意囖~
不少人擔(dān)心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實(shí)這樣是不對(duì)的。海帶應(yīng)該先蒸后泡。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會(huì)使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進(jìn)一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會(huì)溶解于水，長(zhǎng)期浸泡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
干海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的藥用物質(zhì)，在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪費(fèi)了。
比較推薦的泡發(fā)方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，這樣又脆又嫩。
吃海帶時(shí)，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根?？墒沁@樣卻給自己身體埋下了健康隱患。據(jù)測(cè)定，雖然海帶根的營(yíng)養(yǎng)比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。攝入過量的話會(huì)損傷大腦，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等病癥。
所以，吃海帶時(shí)，根部3―6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。
海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多余的油脂。在此名家名方也給大家推薦幾種吃法。
海帶和醋都有降壓降脂的功效，二者相加，可以算得上是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。
做法：
1、把海帶煮熟后切絲；
2、加入醋（陳醋和米醋都可以），海帶和醋的比例是1:3，然后浸泡30分鐘左右就可以吃了。
海帶素有“含碘冠軍”、“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，咸辣適中，可補(bǔ)鈣補(bǔ)碘，壯骨降壓，是很好的養(yǎng)生長(zhǎng)壽湯。
材料：
取海帶半張，蝦皮1把，、生抽、色拉油適量。
做法：
1、海帶用水泡開，洗干凈，瀝干水后切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝干水分。
2、坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調(diào)小火熬15分鐘即可。
預(yù)防中風(fēng)或中風(fēng)后預(yù)防復(fù)發(fā)，經(jīng)常喝海帶菠菜湯有防治作用。
做法：海帶100克、菠菜50克、豆腐250克，一起燉湯后調(diào)味食用。
海帶排骨湯是一道零門檻的鮮美湯水，特別適合干燥的季節(jié)，補(bǔ)水、排毒、清腸樣樣行，還能驅(qū)散冬日的寒冷。
材料：
海帶50克，排骨200克。
做法：
1、將海帶泡發(fā)，洗凈切絲；排骨洗凈，切段。
2、鍋置火上，倒油燒熱，倒入排骨煸炒，然后加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水，燒至排骨熟透，放海帶燒至入味即可。
海帶配菜花，不僅好吃，還能清化血管、解毒肝臟，防止血管爆裂。
做法：
泡好的海帶切成大塊備用。
菜花掰成小塊，用熱水焯燙一下。蔥切成小段備用。
炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蔥花爆香。
放入海帶翻炒1分鐘，再放入焯過水的菜花和醬油繼續(xù)翻炒3分鐘。
最后放入鹽、花椒油、辣椒油、雞精翻炒均勻，裝盤即可。
北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授李劉坤介紹，體內(nèi)缺碘引起的甲狀腺腫，也就是單純性甲狀腺腫大用海帶煮水喝有一定的功效。
取海帶15克、海藻15克、昆布15克、陳皮6克、香附10克、郁金10克、夏枯草10克。用水1000毫升，煎取300毫升，早晚兩次，空腹服用，每日一劑。當(dāng)然，如果買不到這些中藥材，單純用海帶煮水喝并吃海帶，也能起到一定緩解作用。
提醒：
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
海帶原來這么好，中老年人要多吃，愛美人士要多吃，三高人群更要多吃！這么好的食療法千萬不要私存，放到圈子里，讓更多人知道吧~
