酸辣有內(nèi)在而不只是浮于表面，馬鈴薯絲根根明顯脆而不生，這都是權(quán)衡一盤酸辣馬鈴薯絲能否到達(dá)五星尺度的緊張身分。

要做出五星酸辣馬鈴薯絲，癥結(jié)在三勺醋怎樣加！

/ 詳細(xì)辦法 /

馬鈴薯去皮切薄片后像如許疊放在一起切成絲，如許切出的馬鈴薯絲分外平均。留意不要切的太細(xì)，不然輕易炒融。

切好的馬鈴薯絲放入冷水中浸泡一下，避免馬鈴薯氧化。

接下來白醋就要進(jìn)場了！在水里加一勺白醋，浸泡5分鐘。第一勺醋把馬鈴薯表面的淀粉去除清潔，如許馬鈴薯絲在炒熟以后不會(huì)呈現(xiàn)黏黏的、粉粉的感到。

趁著泡馬鈴薯的光陰把青紅辣椒切成絲，干辣椒切段，接下來就能夠烹調(diào)了。

燒一鍋開水，把馬鈴薯下鍋焯一上水。馬鈴薯絲半熟后再炒，就不會(huì)黏在一起了，也不會(huì)呈現(xiàn)表面熟了表面沒熟的環(huán)境。

焯水光陰必定不克不及過長，表面變色今后就能夠撈進(jìn)去了，放在冷水里過一下涼，如許才會(huì)脆口哦！

鍋里放油，燒到七成熱時(shí)放入花椒，爆香后撈出。

而后放入干辣椒煸香，香味進(jìn)去后放入青紅辣椒和馬鈴薯絲，翻炒2分鐘。

而后放一勺白醋，翻炒平均。第二勺醋的緊張感化是潤鍋，避免馬鈴薯絲燒糊粘鍋，同時(shí)讓馬鈴薯絲酸得更有內(nèi)在。

翻炒平均后放少量鹽和一勺醬油給它調(diào)味減色，出鍋前再放第三勺醋，疾速炒勻，這道五星酸辣馬鈴薯絲就做好了。

嘗一口，馬鈴薯絲根根明顯，并且分外脆口，酸中帶辣，辣中又模糊有點(diǎn)麻，吃在嘴里層次感很強(qiáng)，胃口一會(huì)兒就打開了。

這道色香味俱全的五星酸辣馬鈴薯絲，你會(huì)做了嗎？

趕快把它搬上你家餐桌吧~

相對讓親朋好友對你另眼相看哦！