中式蛋糕——發(fā)糕，松軟好吃，不管老人小朋友還是大人都愛(ài)吃。但是看似簡(jiǎn)單的發(fā)糕，卻讓很多親們遇到，要么面發(fā)不起來(lái)發(fā)硬，要么里面發(fā)粘，要么不夠松軟，要么沒(méi)有嚼勁，尤其玉米面發(fā)糕，新手更是難以駕馭。

不重樣營(yíng)養(yǎng)早餐第50天，主食來(lái)一款非常簡(jiǎn)單易上手，又松軟Q彈的玉米面發(fā)糕，即便趕上學(xué)上班的早晨也能吃上現(xiàn)蒸的熱乎發(fā)糕。關(guān)鍵是面食小白也能零失敗，一次成功。今晚就按照下面的步驟做吧！

【百變?cè)绮偷?0天】葡萄干玉米面發(fā)糕、黃瓜炒雞蛋、酸奶麥片水果杯、豆獎(jiǎng)、橙子、堅(jiān)果

Q彈十足的葡萄干玉米面發(fā)糕

再普通不過(guò)的黃瓜炒雞蛋配玉米發(fā)糕就是營(yíng)養(yǎng)均衡的美味早餐

減肥清胃酸奶麥片水果杯（后文分享做法）

玉米面發(fā)糕制作方法

配料玉米面粉30克，面粉50克，牛奶+雞蛋40克，酵母0.5克，葡萄干適量

1

燙玉米面

用少許開水將玉米面燙一下；酵母用少許溫水化開。

2

攪拌

將面粉倒入玉米面中，倒入酵母水和雞蛋牛奶液，攪拌。

3

加葡萄干

面團(tuán)攪拌成型后，加入洗凈的葡萄干，揉成面團(tuán)。

4

整形發(fā)酵

蒸碗底鋪一層油紙，將和好的面團(tuán)入放入，蓋上保鮮膜發(fā)酵一晚上。

5

蒸

第二天早晨無(wú)需做任何處理，直接上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。

6

Q彈十足

發(fā)糕內(nèi)部組織蓬松，彈力十足且有較勁，非常好吃。

7

完美營(yíng)養(yǎng)早餐

配上小菜，豆?jié){和少許水果，堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味的早餐。

小貼士：

1、先用開水燙一下玉米面，會(huì)更加蓬松。

2、面不要和太稀，面糊狀的發(fā)糕容易里面發(fā)粘。

3、整形好的面團(tuán)放室溫發(fā)酵即可，如果放冰箱低溫發(fā)酵，蒸前需要回溫5分鐘；

4、晚上睡前做好準(zhǔn)備工作，早晨開火蒸上再去洗漱，簡(jiǎn)單省事；

5、上面的配方是我家三口一頓早餐的量，請(qǐng)視自家情況同比例加料；

6、蒸碗下面鋪一層油紙比抹油防粘效果更好；

7、葡萄干可以換成你喜歡吃的其他干果果仁，也可以在上面鋪紅棗。