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腌冬菜的新做法，選材曬菜封裝，頭一次講的這么詳細，清 脆下飯 愛上美食家 2018-01-05   主料：白菜適量；輔料：鹽適量，蒜頭適量； (來自:愛上美食家) 做法：主料：大白菜，注意：要用長的大白菜，而不是圓圓的白菜。洗凈后拿到太陽底下暴曬。 (來自:愛上美食家) 一直曬到白菜基本沒什么水分，一般需要3、5天，所以干燥少雨的冬天最合適曬冬菜了。 (來自:愛上美食家) 曬干切碎將白菜，加入粗鹽。 (來自:愛上美食家) 鹽和白菜攪拌均勻后壓實，蓋上保鮮膜，再放個三五天。 (來自:愛上美食家) 將蒜頭切碎，放進4中。 (來自:愛上美食家)攪勻后裝瓶，裝瓶時要盡量壓嚴實，防止進空氣變質(zhì)。裝瓶后包保鮮膜，擰緊瓶蓋放在干燥陰涼處至少1個月，才開蓋食用。冬菜越陳越香，放個一兩年也沒問題。 (來自:愛上美食家) |
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