冬菜蒸白切雞 白切雞可謂粵菜中的經(jīng)典菜式,而配上冬菜一起蒸,別有風(fēng)味。 · 難度:容易 · 烹飪時(shí)間:21分鐘 · 口味:鮮 食材 · 800克 白切雞 · 80克 冬菜 · 15克 枸杞 · 各少許 姜末、蔥花 · 2克 鹽 · 2克 雞粉 · 各適量 胡椒粉、食用油 做法 · 1 處理好的白切雞斬成塊,裝入碗中。 · 2 雞肉裝入碗中,加冬菜、鹽、雞粉、胡椒粉,攪勻。 · 3 蒸鍋上火燒開,放上白切雞。 · 4 蓋上鍋蓋,中火蒸20分鐘酥軟。 · 5 掀開鍋蓋,取出白切雞。 · 6 取一個(gè)盤,將白切雞倒扣在盤里。 · 7 依次將姜末、枸杞、蔥花放在雞肉上,待用。 · 8 熱鍋?zhàn)⑷肷僭S食用油,燒至八成熱。 · 9 將熱油澆在雞肉上即可。 相關(guān)常識(shí) · 相關(guān)常識(shí) 雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、核黃素、胡蘿卜素等成分,具有增強(qiáng)免疫、益氣補(bǔ)血、促進(jìn)食欲等功效。 · 制作指導(dǎo) 雞肉本身就是熟的,所以蒸的時(shí)候注意火候,以免肉質(zhì)變老,影響口感。 喜歡掌廚的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享!你有什么觀點(diǎn)和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。 |
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