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【世界上蟹黃最多的歐洲黃道蟹】蟹黃是大閘蟹的三倍!封滿(mǎn)整個(gè)蟹蓋!足足兩個(gè)拳頭那么大!讓你蟹黃吃到飽!...

 觀(guān)海覽書(shū) 2017-12-31

在山的那邊,海的那邊

有一種面包蟹,

它肉質(zhì)飽滿(mǎn),蟹黃驚人

味道鮮美又健康

它就是歐洲黃道蟹!

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歐洲黃道蟹


在中國(guó)普遍被稱(chēng)為面包蟹、棕蟹、黃道蟹、黃金蟹等。大西洋的東北部、北海和地中海海域,都是它們的家,但主要還是集中在西歐大不列顛群島附近海域,是英國(guó)、法國(guó)、愛(ài)爾蘭、挪威等國(guó)的重要水產(chǎn),因此也常常被叫做“英國(guó)面包蟹”或“愛(ài)爾蘭黃金蟹”。



面包蟹是一種海蟹,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素,是維持身體組織正常運(yùn)作的重要物質(zhì)。


面包蟹的蟹黃具有清熱解毒功效,同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值,可以用來(lái)主治腳癬等癥,而蟹殼還有理氣止痛的功效。有抗結(jié)核作用結(jié)核病患者不妨在日常吃些面包蟹之類(lèi)的海蟹。


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面包蟹肉性寒,味咸,中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、舒筋益氣、理胃消食、活血通經(jīng)絡(luò)等功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、過(guò)敏性皮炎等疾病有一定的食療效果。

此外,面包蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。


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面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的,

扁扁胖胖的身軀,敦實(shí)可愛(ài)

常居于深海水溫11℃的地方

東北大西洋,北至挪威,南至非洲北部,都有他們的足跡。


它們是底棲生物,棲息在淺海6米到深約100米(330英尺)的海底砂礫及巖石上的裂縫和洞中,水質(zhì)絕對(duì)是一級(jí)棒的。不光住的好,面包蟹吃的也不差,它們以深海的水草、小蝦米為食,補(bǔ)充著豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。

由于活動(dòng)緩慢還必須躲避大型魚(yú)類(lèi)等天敵,它們練就了一身隱藏自己的本領(lǐng),經(jīng)常躲在沙下、洞穴或巖縫中

最喜歡呆在一處地方,長(zhǎng)期不動(dòng)就躺著“養(yǎng)膘”了,最擅長(zhǎng)囤積蟹膏。

據(jù)說(shuō)這種蟹可說(shuō)是全世界最多膏的,它的膏豐腴到封滿(mǎn)整個(gè)蟹蓋。仿佛真的像在吃一塊蟹肉味的面包。


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真是一種吃蟹黃吃到飽的體驗(yàn)?zāi)兀?/span>


 它的蟹膏充滿(mǎn)了整個(gè)蟹殼內(nèi),以量來(lái)說(shuō),大概是大閘蟹蟹膏的三倍之多,而且蟹膏甘香且有很軟,蟹肉更是鮮甜無(wú)比,對(duì)于愛(ài)蟹的人來(lái)說(shuō),實(shí)在是心頭愛(ài)啊。


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足足兩個(gè)成年人拳頭那么大


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在歐州,黃道蟹是非常重要的螃蟹種類(lèi)。通常使用陷籠在5-30米深的海域進(jìn)行誘捕,每四十八小時(shí)收網(wǎng)一次,捕撈的區(qū)域主要集中在大西洋北部的西海岸,從斯堪的納維亞到摩洛哥。


面包蟹本身繁殖能力強(qiáng),且歐洲各國(guó)都有嚴(yán)格的捕撈限制,比如英國(guó)只允許捕撈體寬大于14厘米的蟹。所以呈現(xiàn)到餐桌上的面包蟹,個(gè)個(gè)都是身材魁梧,肉質(zhì)肥美,蟹膏香醇,而且超級(jí)多~吃貨簡(jiǎn)直要控制不住自己啦??!


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別看面包蟹個(gè)頭大,做起來(lái)卻是很容易的,吃法也是各不一樣~


-清蒸黃金蟹-


原料:黃金蟹、鹽、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋少許

做法:

1、姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗放醋待用。

2、將螃蟹上籠,蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時(shí)取出。


-泰式香辣炒蟹-




材料:面包蟹一只、青椒一只、蒜兩瓣、蔥、泰式辣椒醬2大匙、泰式酸甜辣醬1大匙、鹽1/2小匙、清水3大匙、黑胡椒適量
做法:1.螃蟹拆卸,把腿分成4—6塊;青椒洗凈后切成片,蒜、蔥切片;小碗內(nèi)依次放泰式辣醬、酸甜辣醬、鹽調(diào)味。
2.炒鍋內(nèi)倒底油,放蒜、蔥、青椒炒香,放調(diào)好的辣醬;煸炒幾下,放螃蟹,加適量清水,蓋鍋蓋燜8—10分鐘。
3.繼續(xù)翻炒幾下,放適量黑胡椒,即可出鍋。


是不是已經(jīng)在腦補(bǔ)滿(mǎn)嘴蟹膏的的美好了~

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終極小貼士

面包蟹統(tǒng)一在英國(guó)海域捕撈,后加工至半熟冷凍,發(fā)往中國(guó)。

蟹屬于寒性食物,過(guò)敏體質(zhì)、患皮膚病、脾胃虛寒的人要少食或者禁食面包蟹。同時(shí),面包蟹不可以和柿子、花生、茶水同食。


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