家常的紅燒菜總是特別美味的，大家比較熟悉的就是紅燒排骨等肉菜，不過一些蔬菜也是很適合紅燒著吃的，都很簡單，關(guān)鍵是非常的美味。下面，小編就推薦一下這三道美味的家常紅燒菜吧!

紅燒冬瓜

冬瓜是素菜，不過也可以試試紅燒，也相當不錯。準備一塊冬瓜，洗干凈削去皮，去掉瓤，切成片狀，用熱水焯一下，并切點蔥姜蒜和香菜。鍋里放上油，蔥姜蒜放進去炒香，加點蠔油進去，把冬瓜放進去翻炒，加入適量的鹽和味精，白糖，老抽，加點水煮幾分鐘。出鍋前用淀粉勾芡，出鍋后加點香菜即可。

紅燒土豆片

土豆是大家經(jīng)常吃的美食，也可以試試紅燒，加上青椒，滋味很不錯呢。

將土豆削去皮，洗干凈之后切成薄片，用水沖洗一下，青椒去掉種子也切片，切點蒜末。鍋里放上油，將土豆片放進去翻炒，等土豆斷生之后，加點辣椒，青椒，鹽和醬油繼續(xù)炒，青椒斷生之后，加入味精翻炒均勻之后，就可以出鍋了。

在做的時候，可以加點洋蔥，辣椒也可以用青椒和變紅的辣椒，看起來會比較好看。

紅燒茄子

紅燒茄子，絕對是家常的簡單的美食，而且味道很不錯，適合家里人吃。

準備兩根茄子，適量的蔥姜蒜，還有調(diào)味品。

茄子洗干凈之后，切成塊狀，蔥姜蒜切成末。鍋里放上油，將茄子放進去炸，直到茄子變軟，然后撈出來，再進行復(fù)炸，撈出瀝干油分。

將生抽和醋，料酒，鹽，白糖一起做成醬汁備用。重新起鍋放油，將蔥姜蒜放進去爆一下香，加入湯汁燒開，然后將茄子放進去煮，出鍋前用淀粉勾芡即可。