冬天，壹周君摸著圓乎乎的臉蛋和肉乎乎的小肚子，就知道，自己站隊微胖圈，全是因為近期迷戀上了在家里自制紅糖糍粑。咋的？好吃得停不下來唄。

允許壹周君抒發(fā)一下感情：從金黃色麥田稻谷到餐桌上閃耀的紅糖糍粑，再一次回歸食材本色。紅糖糍粑以它華麗的外衣向人們證實了食物的霸道絕味。好，說人話就是，太好吃啦。

糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹。那是屬于小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊。不少人們至今仍記得“八月中秋舂糍粑”，也有著不少兒時舂糍粑、吃糍粑的快樂回憶。糍粑幾乎為圓形意味著團團圓圓，放糍粑的簸箕等都與圓息息相關(guān)。

紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的福建省傳統(tǒng)的小吃。壹周君看見了時候口水都快留下來了，看完了因為圖方便在超市里買了袋速凍的，結(jié)果回家一吃?？磥硎钦娴牟荒軋D方便，誰讓自己愛吃呢。紅糖營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)吸率高，除含蔗糖，還含有少量的鐵、胡蘿卜素等物質(zhì)。

美味可口、酥香甜糯的紅糖糍粑趁熱吃，會更加可口、鮮香甜糯。

當然紅糖糍粑糯米處理方式有很多種，壹周君介紹一個偷懶方式：準備的食材。將糯米粉倒入一個大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一邊用手和面，一邊加水，將面粉捏成一個團狀。也可以用打蛋器打5分鐘，也可以用搟面杖搟成粘稠的狀態(tài)。

第二步：將糯米團取一小團，.糍粑切成小塊。捏成一個圓沾一層干粉。

第三步：接下來兩面都撒上黃豆粉，這樣不會沾手按成糍粑的性質(zhì)。鍋里倒入油后轉(zhuǎn)小火，熱鍋倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面。炸至兩面金黃后，撈出備用；

第四步：熬紅糖汁。熱鍋倒溫水，然后放紅糖。

最后：將熬好的紅糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出來，以免太油膩。還可以加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。

記住，喜歡甜的寶寶可以和我一樣，水和紅糖的比例1:2，小火熬制濃稠后開吃！ 裝盤，撒上糖桂花味道會更好。那是媽媽做的味道！

最后告訴你們幾個小秘訣，最好選用圓糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的時候，糯米的水一定不要多，否則蒸出的糯米飯?zhí)?；紅糖一定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水，水一定不能加多哦。