大多數(shù)人都沒時間為自己和家人準(zhǔn)備早餐，其實，有時真的只需要花點心思，不需太多時間就會有很美味的早餐，發(fā)糕就是個不錯的選擇，蒸出來的發(fā)糕松軟可口，又易于消化，吃多少也不用擔(dān)心上火。

　　一、糯米發(fā)糕

　　原料：面粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 溫水220毫升

　　1、準(zhǔn)備食材，將蔓越莓干切碎備用

　　2、將酵母粉放入面粉中，然后緩緩的倒入溫水，攪拌至沒有干粉。(水溫不要超過35度，否則會影響發(fā)酵)

　　3、將蔓越莓干放入面碗中攪拌勻均

　　4、容器中抹一層油，然后將面團(tuán)放入其中。蓋上保鮮膜開始醒發(fā)(抹油是為了蒸好后更好的脫膜，如果沒有，可以放到一個較平的碗或盆中，效果也是一樣的。)

　　5、面團(tuán)醒發(fā)至2.5倍大小的時候就可以了，冷水上鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘即可。(如果發(fā)糕比較大或者比較厚，就要相應(yīng)的增加時間)

　　6、蒸好后晾涼脫膜，然后切塊，即可食用

　　二、紅糖雞蛋發(fā)糕

　　原料：面粉800克 雞蛋2個 紅糖50克 干酵母適量

　　制作方法：

　　1、面粉放入盆中，把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿

　　2、干酵母放入溫水中調(diào)開，打入兩個雞蛋到碗中攪散，把糖漿，酵母，雞蛋都放入面粉中，混合均勻

　　3、把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上，等到發(fā)到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋后再蒸20分鐘即可

　　三、熊貓豆發(fā)糕

　　原料：面粉350克 黑芝麻35克 白糖適量 發(fā)酵粉3克 奶粉適量

　　制作方法：

　　1、熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂，加入糖桂花拌勻

　　2、玉米粉、面粉、糖混合在一起，放入酵母、水和成較軟的面團(tuán)，加入熊貓豆拌勻

　　3、發(fā)至二倍大，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可

　　四、南瓜發(fā)糕

　　原料：南瓜泥300克 牛奶100克 細(xì)砂糖30克 面粉250克 酵母3克

　　制作方法：

　　1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥，加入細(xì)砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻

　　2、加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大，南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘

　　3、紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘

　　五、玉米發(fā)糕

　　原料：面粉200克 玉米面100克 牛奶180克 大棗、葡萄干、枸杞、豆沙餡各適量

　　制作方法：

　　1、大棗去核，面粉和玉米粉混合，加入白糖、發(fā)酵粉，倒入牛奶和成面團(tuán)，靜置片刻

　　2、面團(tuán)搟成圓餅，將其放入蛋糕模底，豆沙餡，搟成圓餅，放在中間

　　3、另一個面團(tuán)搟成圓餅，放在上面。點綴洗凈的大棗、葡萄干，發(fā)酵大約半小時至一小時，蒸30分鐘

　　六、黑芝麻奶香發(fā)糕

　　原料：面粉350克 黑芝麻35克 發(fā)酵粉3克 白糖、奶粉各適量

　　制作方法：

　　1、黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發(fā)酵粉，奶粉，白糖

　　2、加水混合，揉成光滑的面團(tuán)，再揉成長條

　　3、發(fā)酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，燜3分鐘取出即可

　　七、玉米面發(fā)糕

　　原料：玉米粉150克 面粉150克 酵母4克 清水220克 灰棗4個

　　制作方法：

　　1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻

　　2、將酵母溶液加入玉米面中，面粉中加入細(xì)砂糖，將玉米粉溶液倒入面粉中

　　3、將面粉揉成團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干

　　4、水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右