烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因?yàn)樗钠つw和肉是黑色的，還因?yàn)樗墓穷^同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨(dú)特現(xiàn)象。研究表明，黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有著良好藥用價(jià)值的秘密所在，故能起到調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老的作用。

烏雞有很好的補(bǔ)血滋陰作用，因?yàn)榕陨眢w多屬于寒性底子，容易手腳發(fā)涼、貧血等等，烏雞可以幫助女性滋補(bǔ)身體，烏雞湯更是一款非常好的滋補(bǔ)湯！

 教你做份烏雞湯：

枸杞紅棗烏雞湯

美味大廚速成記

╲原料╱ 

╲制法╱

1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

2、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核，刮去姜皮，切2片。

3、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上原料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。