多年的茶山實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，

請(qǐng)大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態(tài)。”

——非著名茶人陳曉雷

烤茶是云南地區(qū)少數(shù)民族同胞們熱愛(ài)的一種茶葉飲用方法，寒冷的冬天來(lái)一罐熱乎乎的烤茶能令人舒坦一整天，即養(yǎng)生又暖身，就像春天的陽(yáng)光那么舒服！時(shí)至今日，這種喝茶的方式在云南地區(qū)都是非常受歡迎的！烤茶聽(tīng)起來(lái)似乎十分簡(jiǎn)單，但是多數(shù)茶友第一次烤茶的時(shí)候都烤糊了。要想烤好一壺茶，并不是想象中那么簡(jiǎn)單的！

烤茶原料

很多種類的茶葉都可以烤，個(gè)人比較喜歡烤普洱茶和紅茶。

烤茶做法

1、要烤茶必然需要烤茶罐了?？静韫奘翘刂频模?strong>烤茶前我們需要檢查一下茶罐是否密封完好有無(wú)透水、裂縫的現(xiàn)象。

2、在烤茶之前一定要先清洗茶罐，用茶葉加水一起清洗干凈，然后將適量茶葉放入茶罐中，加入清水，將茶罐放在火爐上（可以用電磁爐代替）。我們烤茶時(shí)可以使用小火。等茶罐里的水沸騰后，用毛巾包裹著茶罐的手把子把茶葉帶茶水都倒掉，這一步能令茶罐里的異味統(tǒng)統(tǒng)消除。

3、等茶罐清洗干凈后，把茶罐放在火爐上用小火烤干。再次加入茶葉，然后開(kāi)火烤茶，這個(gè)過(guò)程中要慢慢地晃動(dòng)茶罐和攪拌茶葉，讓茶葉均勻地顛簸受熱，待茶葉烤至徽黃色，聞到罐子飄出茶香時(shí)，倒一勺開(kāi)水，這時(shí)被沖起來(lái)的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，堂以立時(shí)飄逸一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，似平地驚雷（不要被嚇到哦），因而又有人戲稱烤茶為“雷響茶”。

4、待茶泡沫落下砂罐時(shí)，便可沖入開(kāi)水，斟茶獻(xiàn)客了?？竞玫牟杷枭吸S，濃香撲鼻。烤茶一般沖水三道，邊煨烤邊品茗。

烤茶的口感

普洱生茶為例，入口會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)苦，但褪去得很快！再品則有一股焦甜感和香氣充斥口腔。越往后泡甜感和香氣越明顯，有人說(shuō)烤茶是“頭苦、二甘、三回味”！有的少數(shù)民族在飲第二道烤茶時(shí)，還會(huì)加入一些佐料，如姜、花椒、大米等，喝起來(lái)別具一番風(fēng)味。不過(guò)個(gè)人倒是不太習(xí)慣加入這些，更喜歡品烤茶最純的味道！如果烤茶烤糊一點(diǎn)點(diǎn)了，甜感會(huì)更好，但是喝起來(lái)會(huì)很燥喉！

烤茶的功效

烤茶，它是茶的藥飲法。喝下去又能驅(qū)寒、發(fā)汗解毒，又能清心、明目、利尿！早上喝三杯，神清氣爽一整天！經(jīng)過(guò)偎烤的茶葉還可消除生茶的寒性以及新茶的青味，喝著也好喝。特別是冬天，喝些烤茶對(duì)身體非常的好！