土家族飲茶禮儀

土家人視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，形成了本民族獨(dú)特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能動(dòng)茶葉?！安璨黄劭汀保共钑r(shí)依順序，一杯一杯端給客人，哪怕是抱在懷中的嬰兒也有份?！安韫鲀浩?，客到齊。”即茶杯中若出現(xiàn)未立的茶梗，預(yù)示著客人還沒(méi)到齊。若出現(xiàn)的茶梗懸浮在空中，表示客人到齊了。無(wú)論是種茶，摘茶，都有講究，俗話說(shuō)“陽(yáng)坡的木瓜，陰坡的茶”?！凹矣形鍒@（果菜茶竹麻），不愁沒(méi)錢”；“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無(wú)人摘”等。最神圣的是用茶水敬神靈，除夕敬亡靈、財(cái)神灶神等，都必須用茶水。

獨(dú)特的泡茶與享受土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專門燒制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一邊燒開(kāi)炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開(kāi)水倒上少許“發(fā)窩子”?！案C子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，文火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也講究“頭道水，二道茶”；“頭杯渣，二杯茶”。喝茶時(shí)還要喝出響動(dòng)，深吸氣，不僅讓茶香在嘴里多回味，而且深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享受后，才吞咽下去。

繁多的茶禮土家人的茶禮繁多。僅就家庭的茶禮來(lái)講，飯前的小吃叫“吃茶”，結(jié)婚、做壽或生娃的酒席也叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等，給人送禮叫“茶禮”。娶了新媳婦，公爹公婆要給茶錢。新媳婦進(jìn)門后的第一天早晨給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆喝茶后給回禮叫“茶錢”。土家人最高貴的茶禮是“施茶”，在稻場(chǎng)邊放上一缸茶水及茶杯，讓過(guò)路人隨意取用叫“施茶”，此習(xí)俗保留至今。