免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等)。處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內(nèi)突變細胞和病毒感染細胞的能力。現(xiàn)代免疫學認為，提高免疫力是人體識別和排除'異己'的生理反應。人體內(nèi)執(zhí)行這一功能的是免疫系統(tǒng)，有多種方法可以增強免疫力，例如:飲食調(diào)理，多食用有益食品，特別是小孩，需多注意免疫力的增強。

海產(chǎn)品中的鋅離子非常豐富，礦物質(zhì)也是身體健康的基礎，身體需要多種酶的參與才能維持健康，而鋅離子對酶的參與非常重要，能不斷的調(diào)節(jié)免疫力。

另外，鋅離子還能提高抗感染的能力，能把流感病毒，抵抗在身體之外，這樣能讓人少生病。例如，海帶、紫菜、海魚、海參、蝦等物質(zhì)，其中鋅離子都較為豐富，可以多吃點。

生活中非常常見的一些菇類食物同樣具有很好的增強免疫力的作用，比如像蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、車養(yǎng)等，這些食物都能幫助我們?nèi)梭w有效的提高免疫力以及抵抗力。除此之外還有香菇，在香菇中含有大量豐富的香菇多糖，這種物質(zhì)同樣能夠增強人體免疫力。

西紅柿含豐富的葉紅素，是一種類似于β-胡蘿卜素的抗氧化物質(zhì)，它具有增強人體免疫功能的作用。據(jù)科學研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素E高100倍，可見其增強免疫功效之強。美國科學家的研究還發(fā)現(xiàn)，愛吃西紅柿醬的人不易患心臟病，這也表明葉紅素預防心臟病的效果比β-胡蘿卜更好。

燕麥和大麥都含有β葡聚糖,這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥,可以增強免疫力,加速傷口愈合,還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。