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養(yǎng)生粥做法，營養(yǎng)又健康，太喜歡了，不管是做喝粥的人還是做粥的，都是一種享受。有空來學(xué)一兩個，去暖暖你們愛的人的胃吧！ 一、菠菜粥 原料：菠菜、粳米各250克 輔料：鹽適量 做法： 1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。 2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒?；?；再放入鹽調(diào)味即成。 不宜食用加工過細(xì)的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多，加工過于精細(xì)，會使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗，降低粳米的營養(yǎng)價值。 二、蛋花麥片粥 原料：麥片30克，雞蛋1個 做法： 1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。 2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。 3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。 含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，有利于預(yù)防夜盲癥、口角炎、貧血?！ ?/p> 三、大米粥泥 原料： 大米50克，蛋黃泥少許 做法： 1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。 2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。 含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，可有效預(yù)防軟骨病，具有健脾養(yǎng)胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。 四、二瓜粥 原料：粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克 輔料：姜10克，鹽適量 做法： 1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。 2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。 煮粥時，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠?！?/p> 五、冰糖苦瓜粥 原料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個。 輔料：冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。 做法： 1．大米洗凈，浸泡2小時；苦瓜洗凈，去內(nèi)膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末；松花蛋去皮，切小丁。 2．鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。 3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點幾滴香油即可?！ ?/p> 六、陳皮花生粥 原料：花生仁50克，粳米100克。 輔料：陳皮15克。 做法： 1．粳米洗凈，浸泡2小時；花生仁洗凈瀝干。 2．鍋放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。 3．米粥煮至五成熟時放入陳皮，小火煮至黏稠即可?！?/p> 七、黑米桂花粥 原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。 輔料：冰糖適量。 做法： 1．黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。 2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。 3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可?！?/p> 八、燕麥南瓜粥 原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個。 輔料：蔥花、鹽適量。 做法：1．南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時。 2．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘。 3．熄火后，加入鹽、蔥花等調(diào)料。 九、山藥枸杞粥 原料：白米1杯 ,山藥300克 ,枸杞2大匙 ,水8杯 做法： 1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。 枸杞補血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾?。簧剿幙纱龠M(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。 特色：增強(qiáng)免疫力，補血明目！ 十、糯米山藥粥 原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙 輔料：白砂糖1/2杯 做法： 1.糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。 2.山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。 3.最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。 圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)。 枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過爛而裂開。 也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看?！ ?/p> 十一、山藥蘿卜粥 原料： 白米1杯,山藥300克,白蘿卜1/2個,芹菜末少許,水10杯 輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量 做法： 1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。 3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 山藥近年被視為滋陰補陽圣品，對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。 特色：恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身。 十二、紫米粥 原料：黑糯米２杯、糖1杯 做法： 1．黑糯米洗凈，加水15杯浸泡2小時，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。 2．加糖調(diào)味后即可食用。 十三、小米粥 原料： 小米1杯、碎玉米1/3杯 做法： 1．小米洗凈，加入碎玉米拌勻，一同加水７杯浸泡半小時。 2．移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時，即可關(guān)火，放涼食用。 十四、清粥 原料：大米1杯 做法：1．大米洗凈，加水５杯浸泡20分鐘后，移至爐上煮開。 2．改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出?！?/p> 十五、黑芝麻糙米粥 原料：糙米1杯 ,黑芝麻2大匙 ,水14杯 輔料：白砂糖適量 做法： 1.糙米洗凈瀝干。 2.鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。 特色：幫助排除宿便，輕盈體態(tài)又不失營養(yǎng)。 十六、山藥粥 原料:山藥30克胡蘿卜20克米30克菠菜泥少許水2杯 做法： 1.山藥、胡蘿卜削皮，切小塊(約1厘米見方)。 2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿卜一起煮開，轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成。 10～12個月嬰兒適用 十七、油條蔬菜粥 材料:稠粥1碗、油條1根、小西紅柿菜花胡蘿卜海帶結(jié)各適量、姜末少許 調(diào)味料:高湯2杯、精鹽味精各1/3小勺 做法: 1.油條切段，小西紅柿切兩瓣，菜茶切朵，胡蘿卜切條與海帶結(jié)一起焯水燙透。 2.鍋中放入高湯，下入姜末煮沸，再下稠粥，油條，小西紅柿子菜花胡蘿卜海帶結(jié)及調(diào)味料攪拌均勻見粥煮滾即可。 十八、仿真燕窩粥 材料：稀粥1碗；銀耳25克；杏仁露1廳；枸杞適量調(diào)味料：冰糖1大匙 做法： 1.銀耳用冷水泡發(fā)擇洗干凈，切成碎燕窩狀，枸杞用溫水泡至回軟，瀝干水分。 2.不銹鋼鍋內(nèi)倒入杏仁露，加入稀粥，旺火燒沸轉(zhuǎn)小火，加入銀耳，枸杞及調(diào)味料，煮15分鐘 十九、白果冬瓜粥 材料：稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末適量 調(diào)味料：精鹽1/3小勺、胡椒粉少許、高湯1杯 做法： 1.白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分，冬瓜去皮切厚片備用。 2.鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及調(diào)節(jié)器味料，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。大師叮嚀：白果成人一次最多七顆，兒童低于5顆 二十、桂圓姜汁粥 材料:大米1/2杯、清水龍頭杯、桂圓100克、黑豆適量、鮮姜25克 調(diào)味料:蜂蜜1大勺 做法: 1.桂圓，黑豆泡水洗凈，鮮姜去皮磨成姜汁備用。 2.大米浸30分鐘，撈出瀝干水分放入鍋中，加清水旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入桂圓黑豆及調(diào)味料攪勻煮至軟爛即可。 二十一、蜜餞胡蘿卜粥 材料:稠粥1碗、蜜餞50克、胡蘿卜2根、清水1/2杯 調(diào)味料:冰糖2大勺 做法: 1.胡蘿卜洗凈加清水用果汁機(jī)打碎制成蓉備用。 2.鍋中放入稠粥，加胡蘿卜蓉汁燒沸，再加入蜜餞及調(diào)味料轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘即可 二十二、冰糖五色粥 材料:稠粥1碗、胡蘿卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克 調(diào)料:冰糖100克 做法: 1.玉米粒香菇丁胡蘿卜青豆分別焯水燙透。 2.鍋中倒入稠粥，燒開加入材料及調(diào)料攪勻即可 二十三、雪梨青瓜粥 材料:糯米稀粥1碗、雪梨1個、青瓜1條、山楂糕1塊 調(diào)味料:冰糖1大勺 做法: 1.雪梨去皮核切塊，于瓜切條，山楂糕切。 2.鍋中放入稀粥燒開下入雪梨青瓜山楂糕及調(diào)節(jié)器料拌勻用口火燒沸即可。 |
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