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     敲重點     

  全部都是野生海鮮  

  活鮮現(xiàn)殺

  一種食材多種做法 

海鮮對于現(xiàn)在的人來說已經(jīng)不太陌生，但是它是個是極其講究的食物，內(nèi)陸的還是沿海的，冷凍的還是新鮮的的，往往一口就能嘗出其中的差別。

這家店你完全可以放心，周老板每天在店里親自為食材把關(guān)，所有的食材全部都是來自于世界各地的野生海鮮，每天早晨新鮮到店。

首選來自南極或者北極的海鮮，其一是因為沒污染不含任何抗生素，激素，其二是因為冷水的海鮮更好吃，更有營養(yǎng)！

愛爾蘭面包蟹，加拿大波士頓龍蝦，俄羅斯帝王蟹，新西蘭青口貝......你想吃的品種這里都可以滿足你。

俗話說得好，好馬配好鞍，好食材也要配上好師傅。特別聘用的兩位新加坡師傅為這些食材烹飪出最好的味道。而且為了保鮮，從處理到腌制、烹飪都要現(xiàn)點現(xiàn)完成。

誰說海鮮必須夏天吃？ 冬天有冬天的吃法，咖喱、冬蔭功全球排名前十的美食變成火鍋，已經(jīng)風(fēng)靡北上廣杭州，在合肥也能吃到，新推出便成為店里的新寵。

濃郁美味的冬蔭功湯則堪稱“三百年酸辣不敗”，在泰國也稱之為國湯。如果說川菜麻辣、黔菜香辣、滇菜鮮辣，那泰國菜便將酸辣演繹到了極致。

在泰國餐廳極為常見的冬蔭功，經(jīng)過大廚的用心烹飪，喝上一小口湯，變覺得美味。

西紅柿的酸甜在小火熬制的過程中變得愈發(fā)濃郁，在這樣的湯里煮出的新鮮基圍蝦與蛤蜊，味道含蓄而溫柔。

新西蘭青口肉質(zhì)鮮嫩汁甜，飽滿鮮美，搭配冬蔭功湯，讓人意外驚喜。

無論在設(shè)什么場合，咖喱味總能能立刻勾住你的味覺，并不是在家里常用的咖喱塊，而是用臺灣米酒，印度豆扣，新鮮泰國咖喱葉，香菜等十幾種新鮮食材調(diào)制，所以味道更加濃郁，香醇。

只要是店里售賣的海鮮，不管是什么食材都可以放在湯里煮。

咖喱用料很足，一不小心湯汁便漫出來。

他們家咖喱蟹可以挑選好幾種蟹作為食材，你想選肉質(zhì)飽滿的還是蟹膏多的，隨你挑，你點，他們來制作。看到這個菜單的靈動性，立馬好感度+1。選了一個大家比較常見的面包蟹來嘗試下口感。

超大一盤，周圍布滿了咖喱，要不是因為要嗦一嗦這殼外的咖喱，真想直接上手。

一掀開蟹蓋，殼內(nèi)滿滿的紅蟹膏，得用勺子挖著吃才痛快。

滿滿的蟹黃，大塊蟹肉，加入鮮奶和椰汁的咖喱既沒有破壞掉清蒸蟹的鮮，還加入了香辣蟹的絲絲辣味。這道菜絕對是他們家殺手锏。

吃多的了蒜蓉，咸蛋黃波士頓龍蝦，總想換換新口味。恰巧碰到一個蠻任性的老板，總是給師傅們出考題，這試卷寫的漂不漂亮，菜一出品嘗了便知道。

選自加拿大的活波士頓龍蝦，由于生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致。

將鮮辣椒打成醬來調(diào)配醬汁，口感微辣。蝦肉全部都露在表面，吃起來好不費事，肉質(zhì)十分飽滿，就連前螯也碩大，肉質(zhì)豐富。分分鐘光碟行動絲毫沒有一點壓力。

沿海地區(qū)的人吃海鮮，講究原味，有時候直接拿海水煮，連調(diào)料都不放。石鍋海鮮也正是如此。

最注重就是海鮮的新鮮度，用石鍋大約200°的熱量將海鮮蒸熟，大海的鮮味全在石鍋里沸騰。

好家伙，這一個個活蹦亂跳的小海鮮，洗白白后全往石鍋里跳，不用等太久，3—5分鐘就好，然后再加一把白來地提香去腥。熟了別著急，小心燙手。

吃的每一口都原汁原味，也可以蘸點芥末醬油，海鮮醬，香辣醬，口感會更加豐富點。

之所以叫海瓜子是因為大小形狀如南瓜而得名。體型雖然小得不起眼，但鮮美卻不遜色于其他海產(chǎn)。蔡瀾先生曾這么評價這種食物：“享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產(chǎn)比它更鮮甜的了。”

他們家海瓜子的醬汁有點招人喜愛，一起前行的妹紙說這湯汁做面條好吃！問了大廚師才知道用蔬菜汁（胡蘿卜，芹菜，洋蔥等）和醬油調(diào)制而成。別看這一盤菜，學(xué)問還真不少。

吃多了全海鮮，來點蔬菜調(diào)節(jié)一下。但是他們家蔬菜都搭配了點小海鮮。爆炒蝦仁，花甲肉，蟶子肉。再加入菠菜，青菜，青大蒜，混合類蔬菜。蔬菜的口感略微有點小驚喜。

阿根廷紅蝦并沒有做過多處理，只是將他們煮熟保留著其鮮嫩的口感，搭配芒果塊，淋上一層特質(zhì)蜂蜜芥末籽醬，將完整的芥末籽輕度碾碎，還帶有粗糲的質(zhì)感，使口感變得更豐富立體。

現(xiàn)在這個季節(jié)的日月貝依然有黃，鮮嫩的肉汁和香濃的芝士千島醬交融在一起，讓口感多了幾分鮮美。

說起吃海鮮，自然不能少了三文魚，盤子里沒有放冰塊而是放入紫蘇，爽滑的肉質(zhì)搭配上芥末醬油，芥末在口中的炸裂的辣卻又瞬間被冰鮮嫩滑的肉的撫慰。

環(huán)境比較小清新，簡約，讓人覺得很放松，與三兩好友吃最新鮮的海鮮，再喝點正山小種泡制的紅茶，一切都感覺慢下來了。

靜謐的午后，燈光也變得很溫柔。

僅有一個包廂，適合家庭聚餐和請朋友們吃飯，需要和老板提前預(yù)約。

價錢也不太貴，完全是家庭消費價格，海鮮吃飽不是夢。

在沿海城市生活十幾年的老板說在沿海城市，做海鮮的都叫排檔，來到合肥便也將“排檔”二字帶來。在“問漁碼頭”，等待每一道海鮮的精心烹飪，讓一切都會慢下來。因為，你在其他店里吃到的每一種海鮮模式在這家店里，僅僅只是一道菜。

溫馨提示：福利時間跨圣誕、元旦，所以節(jié)假日期間帶家人去之前一定要先預(yù)定哦。

問漁碼頭  精致海鮮排檔

人均：100元

電話：0551-65525917   17705603770

營業(yè)時間： 10:00-22:00  

地址： 1912街區(qū) 懷寧路與黃山路交口向北200米路西

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咖喱和冬蔭功你想吃哪一款？