在這北方陰雨連綿的日子里，我們直接從夏天進入到了冬天，在冷冷寒意中，當然需要一些湯湯水水來給自己暖暖身，滋補滋補。

蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有補益氣血增強人體免疫力功效，和豬排骨一起吃，還可以健脾養(yǎng)胃。

燉湯，我喜歡簡單的調(diào)味料，越少越好，覺得這樣才能喝到湯的精華，當然，這必須得選擇好的原料。

今天這鍋排骨湯，怎樣才能燉出奶白色，這幾點您試試。

材料：排骨500g、蓮藕300g、大蔥20g、生姜10g

過程：

1、排骨清洗干凈，冷水下鍋煮開兩分鐘焯水,趁煮開將排骨撈出，用熱水沖洗干凈備用。

2、將排骨和大蔥、生姜一起放入電飯煲中,加入適量熱水.

3、選擇煲湯功能，剩半小時時放入切成滾刀塊的蓮藕繼續(xù)煮至蓮藕發(fā)面，盛出調(diào)適量鹽撒蔥花裝飾即可。

 提示：

1、排骨焯水一定要冷水下鍋，煮開后逼出排骨的血水。

2、燉湯要用加熱水燉，湯更好喝。

3、蓮藕要選擇燉湯的能煮面的。

4、要想燉出奶白色好喝的湯，只放蔥姜去腥，其他的調(diào)味品不用放，小火慢燉即可，還有就是最好選擇砂鍋或鐵鍋，但如果和蓮藕一起燉，最好選擇砂鍋，用鐵鍋的話就要用這種經(jīng)過處理的，不銹的。