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或許是因?yàn)檫@兩年涉及到奶粉的質(zhì)量與安全問(wèn)題較多，年輕媽媽們?cè)谝黄鹂倳?huì)交流切磋喂養(yǎng)經(jīng)。最近，年輕媽媽中有了一種新吃法，給孩子喂小米粥，因?yàn)橐晃粚＜艺f(shuō)了——任何奶粉都不如小米粥，孩子大可以喝粥，如果小可以熬濃一點(diǎn)的米湯。專家還舉例說(shuō)，有一6個(gè)月的早產(chǎn)兒喝什么奶粉都拉肚子，后來(lái)喝小米熬得特別濃的米湯，吃的又白又胖。

任何奶粉都不如母乳

這是任何談嬰兒喂養(yǎng)都不可逾越的話題。母乳是6個(gè)月內(nèi)嬰兒的最理想食物，能滿足出生后6個(gè)月內(nèi)嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)需要，也最適宜嬰兒的消化和吸收。

盡管貨架上的各種奶粉都“以母乳為標(biāo)準(zhǔn)”、“接近母乳”、“類似母乳”，但不管配方奶粉如何宣稱自己，它終是對(duì)母乳成分的模仿。無(wú)論從最開(kāi)始的調(diào)整蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的比例，還是到后來(lái)調(diào)整蛋白質(zhì)的組成比例，再到后來(lái)添加各種微量營(yíng)養(yǎng)素，它也只是模仿和接近母乳，但從未曾超越，也永遠(yuǎn)不可能超越。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槟溉槭菫楹⒆印傲可矶ㄗ觥钡?，可以根?jù)寶寶的需要調(diào)整成分，是母親自己生產(chǎn)的“智能產(chǎn)品”，而配方奶粉是千篇一律的工業(yè)產(chǎn)品，永遠(yuǎn)是“機(jī)械”的，更不可能含有母乳中的免疫物質(zhì)。

再好的奶粉也只是母親因病因故不能母乳喂養(yǎng)時(shí)的替代選擇。

小米粥PK奶粉

在母乳不足或無(wú)法母乳喂養(yǎng)的情況下，勢(shì)必要考慮人工喂養(yǎng)，這當(dāng)然就要說(shuō)到奶粉了。既然專家把小米粥和奶粉進(jìn)行對(duì)比，那我們不妨對(duì)比一下。盡管二者并不具可比性，畢竟一個(gè)是谷類，一個(gè)是乳類。

如果一定要對(duì)比營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分是最明晰的。筆者嘗試將小米粥與市場(chǎng)上一款著名品牌的兒童奶粉做一比較。在每百克的小米粥與該品牌奶粉中：能量（192千焦／1876千焦）、蛋白質(zhì)（1.4克／17.0克）、脂肪（0.7克／15.0克）、碳水化合物（8.4克／62.0克）、維生素B1（0.02毫克／0.41毫克）、維生素B2（0.07毫克／0.72毫克）、鈣（10毫克／495毫克）、鐵（1.0毫克／5.6毫克）、鋅（0.41毫克／5.4毫克）。

不難看出，作為后者的奶粉各主要營(yíng)養(yǎng)素的含量均高于前者的小米粥。

必須說(shuō)明的是，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的嬰兒首先必須滿足能量的需要。我們不會(huì)忘記大頭娃娃，那是因?yàn)槟谭壑械鞍踪|(zhì)量少質(zhì)差而導(dǎo)致的水腫型營(yíng)養(yǎng)不良，我們亦曾看到過(guò)全身似皮包骨、貌若“小老頭”的非洲難民孩子，那就是能量攝入嚴(yán)重不足所致的干瘦型營(yíng)養(yǎng)不良。當(dāng)能量攝入不足時(shí)，孩子會(huì)表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦無(wú)力、貧血、抵抗力低下，容易感染疾病而死亡。

僅在能量這一項(xiàng)上，小米粥就無(wú)法與奶粉相提并論。而作為三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，奶粉中的含量均高于小米粥。

應(yīng)該是粥油

我國(guó)著名臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家李瑞芬曾為無(wú)數(shù)嬰兒進(jìn)行過(guò)喂養(yǎng)指導(dǎo)。有一次，她遇到一個(gè)早產(chǎn)嬰兒，體質(zhì)虛弱，臉色蒼白，連吸吮的力氣都沒(méi)有。老話講，這樣的孩子很難養(yǎng)活。李老先給孩子喂食粥油，就是粥熬好后漂在表面的那層濃稠液體。在此基礎(chǔ)上，李老又逐步給孩子添加奶粉、蛋黃、魚(yú)泥、豆湯等，以增加各種氨基酸的供給，再以菜汁、果汁為孩子提供維生素和礦物質(zhì)，喂食時(shí)由少量到多量、由稀到稠、由一種食物到多種食物。結(jié)果不到百日，這個(gè)難養(yǎng)活的早產(chǎn)兒體重就超過(guò)了正常發(fā)育的孩子。六個(gè)月后，李老又適當(dāng)?shù)販p少淀粉及糖類食物，增加水果及蔬菜，以控制體重，周歲時(shí)寶寶健康活潑，人見(jiàn)人愛(ài)。

了解了這個(gè)故事，再回過(guò)頭來(lái)看小米粥和奶粉，我們可以做出如下分析——

首先，不是“米湯”，而是“米油”，即民間百姓俗稱的“粥油”，用上好大米或小米慢慢熬制而成?！案蝗撕葏F人吃粥油”，古代醫(yī)家說(shuō)它：“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也”。中醫(yī)認(rèn)為，粥油味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。

其次，李老是在孩子無(wú)法吸吮的情況下給孩子喂食粥油的。生活中有句話叫做“把吃奶的力氣都使出來(lái)了”，對(duì)于剛出生的寶寶來(lái)說(shuō)，“吃奶”的確是個(gè)“力氣活”，何況是個(gè)早產(chǎn)兒，孩子沒(méi)有力氣吃奶，喂食粥油是李老科學(xué)喂養(yǎng)與愛(ài)心耐心的并舉。

粥油是好東西，也適合孩子食用，但如果不對(duì)上述特定情況進(jìn)行分析，就盲目地給孩子喝小米粥，那是不科學(xué)的。更何況在喂食粥油的基礎(chǔ)上，李老還給予了孩子那么多的后續(xù)營(yíng)養(yǎng)。

所以，年輕媽媽們千萬(wàn)要記住：生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子需要全面營(yíng)養(yǎng)。世界上，除了母乳，沒(méi)有一種食物能夠滿足嬰兒所有的營(yíng)養(yǎng)需要。但即便如此，寶寶吃母乳到6個(gè)月大時(shí)，也必須添加輔食了，這時(shí)候吃些粥油是不錯(cuò)的選擇，但它只是許多種食物中的一種！

“清補(bǔ)脾胃，直達(dá)腎經(jīng)”

小米清補(bǔ)脾胃，可直達(dá)腎經(jīng)，補(bǔ)益虛損，和中益腎，小米粥油又被古人認(rèn)為“可代參湯”。山藥補(bǔ)肺益氣，養(yǎng)脾固腎。小米與山藥搭配，于冬日最宜。也可以根據(jù)具體情況加些蓮子，枸杞，板粟等養(yǎng)心腎食物。

米油特殊功效

滋陰長(zhǎng)力，肥五臟百竅，利小便通淋

中醫(yī)認(rèn)為小米粥表面漂浮的一層“米油”營(yíng)養(yǎng)極為豐富，清代醫(yī)學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》中甚至認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樾∶字嗯c人參一樣具有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?。清代趙學(xué)敏撰寫(xiě)的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

“米油”可滋陰強(qiáng)身，用于治療腎陰虧損。力能實(shí)毛竅，最肥人，滋陰長(zhǎng)力，補(bǔ)液填精，滋陰之功勝于熟地。

常用小米食療配伍

小米粥

單味小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡（不建議太晚過(guò)多食用，恐妨脾胃）

二米粥

原料：小米15克，大米50～100克。

制法：小米、大米同煮粥。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)心。適宜于脾胃虛弱、身體消瘦者食用。

小米乳

原料：小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

用法：直接飲用小米乳

功效：治療反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開(kāi)腸胃。

小米雞蛋粥

原料：小米50克雞蛋1個(gè)

制作：先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。

用法：臨睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡。

功效：養(yǎng)心安神。用于心血不足、煩躁失眠。

小米紅糖粥

材料：小米45克，紅糖適量。

制法：煮粥如常法，加糖適量。

功能：開(kāi)腸胃，補(bǔ)虛損，益丹田，可用于氣血虧損，體質(zhì)虛弱，胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少，產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香，可作早餐食用。

小米南瓜粥

原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。

作法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內(nèi)，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

功效：南瓜能刺激胰島B細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，預(yù)防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來(lái)甘香清潤(rùn)，有解熱降暑之功效。

小米蓮子粥

原料：小米200克，蓮子10克，煮粥。

功效：對(duì)心火旺、高血壓有效果。

小米山藥粥

原料：小米、山藥、蜂蜜

作法：小米浸泡1小時(shí)，山藥洗凈去皮切塊。鍋中燒開(kāi)水，放入小米煮開(kāi)，放入山藥大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火煮至粘稠即可。加入適量蜂蜜調(diào)味。

功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。

枸杞蓮子粥

原料：小米100克，紅米100克，枸杞12顆，蓮子10顆，桑椹10顆，煮粥食用。

功效：補(bǔ)肝腎，養(yǎng)心血。適用于精血虧虛引起的失眠，乏力，面色無(wú)華等。

百合蓮子粥

原料：小米100克，百合6克，蓮子10顆，芹菜1根，熬粥食用。

功效：清熱除煩，寧心安神。適用于煩躁不寐，心煩意亂。

芹藕沙參粥

原料：小米100克，芹菜1根，藕4片，百合6克，南北沙參各4克。南北沙參熬水與其他食材一起熬粥。

功效：清熱養(yǎng)陰，除煩解渴。適用于熱邪傷肺，津液不足引起的口干口苦口渴，煩躁等。

糙米陳皮粥

原料：小米50克，糙米100克，陳皮5克，生姜3片

功效：健脾益氣，理氣化痰。適用于肺脾不足，痰濕壅盛引起的胸悶咳嗽等。

食用注意：

●小米忌與杏仁同食。易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。

●小米和蝦皮同食會(huì)致人惡心、嘔吐。

●醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

●素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食。

食療醫(yī)案

1、消食解肚脹

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，趙王過(guò)生日，每天吃各方進(jìn)獻(xiàn)的山珍、海味、甲魚(yú)、熊掌，半個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)肚子脹不消化，連覺(jué)都睡不著。御醫(yī)調(diào)理了五天，吃了好多藥，始終沒(méi)有太大作用。第六天，御醫(yī)將小米、雞內(nèi)金一起做粥，趙王喝了三頓，肚子便開(kāi)始不脹了。

2、補(bǔ)元?dú)?/strong>

季羨林先生活了98歲。在飲食上，他的一個(gè)長(zhǎng)壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補(bǔ)元?dú)?，綠豆解毒清火。

3、利小便

《醫(yī)通》：一人病淋，素不服藥，予教以專啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊。

山西泥屯鎮(zhèn)小米簡(jiǎn)介

滋陰長(zhǎng)力，肥五臟百竅，利小便通淋

泥屯鎮(zhèn)屬黃土丘陵地段，地處山西中部，平均海拔1000m，光照充足，土壤種類多，四季分明，是一個(gè)典型的丘陵旱作區(qū)，適宜于小雜糧生產(chǎn)。

泥屯鎮(zhèn)小米因其產(chǎn)地土壤貧瘠、干旱，得天獨(dú)厚的成長(zhǎng)環(huán)境孕育了香甜可口的純天然、原生態(tài)小米，現(xiàn)已成了市場(chǎng)上的搶手貨，走親串友的饋贈(zèng)佳品。泥屯鎮(zhèn)小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤(rùn)，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，制成面粉可蒸制種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用。泥屯鎮(zhèn)小米除食用外，還可釀酒、制飴糖。它具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、B2及人體所需的微量元素，是民間常用的滋補(bǔ)食品。在2009年7月22日，泥屯鎮(zhèn)農(nóng)委已向國(guó)家農(nóng)業(yè)部申報(bào)了“泥屯鎮(zhèn)小米”地理標(biāo)志特色農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)部已經(jīng)為泥屯鎮(zhèn)農(nóng)委頒發(fā)了“泥屯鎮(zhèn)小米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°12′00″～113°09′00″，北緯37°56′00″～38°09′00″。

我們目前銷售的小米就是泥屯鎮(zhèn)所產(chǎn)，全部采用傳統(tǒng)農(nóng)耕方式，肥料用農(nóng)家肥，以雞糞和羊糞為主，不使用化肥，從播種、間苗、收割全部是人工進(jìn)行，加工使用碾米機(jī)。從而保證了小米的營(yíng)養(yǎng)、安全、健康。