癌是指起源于上皮組織的惡性腫瘤，是惡性腫瘤中最常見(jiàn)的一類(lèi)。相對(duì)應(yīng)的，起源于間葉組織的惡性腫瘤統(tǒng)稱(chēng)為肉瘤。有少數(shù)惡性腫瘤不按上述原則命名，如腎母細(xì)胞瘤、惡性畸胎瘤等。一般人們所說(shuō)的“癌癥”習(xí)慣上泛指所有惡性腫瘤。腫瘤是機(jī)體在各種致瘤因素作用下，局部組織的細(xì)胞在基因水平上失去對(duì)其生長(zhǎng)的正常調(diào)控導(dǎo)致異常增生與分化而形成的新生物。

“癌細(xì)胞”最喜歡的“朋友”

腐爛的蘋(píng)果

有人吃蘋(píng)果時(shí)，碰到蘋(píng)果爛了一部分，就把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。尤其是在農(nóng)村，蘋(píng)果壞了不舍得扔掉！實(shí)際上，即使把爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。而且一個(gè)壞蘋(píng)果，蘋(píng)果壞一筐！食用開(kāi)始腐爛的水果，以及無(wú)防塵、防蠅設(shè)備又沒(méi)徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。因此，蘋(píng)果爛一點(diǎn)就不能吃了，趕緊扔掉吧！

染色的橙子

商家給橙子染色，是經(jīng)濟(jì)利益因素在作怪。有的商家為了使橙子外表光鮮以提高單價(jià)，也會(huì)用色素對(duì)橙子表皮進(jìn)行處理。”如果用工業(yè)染色劑的話，重金屬很可能超標(biāo)，可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)慢性中毒癥狀，影響內(nèi)部臟器功能。

識(shí)別:用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說(shuō)明橙子可能被染色;沒(méi)染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

檳 榔

檳榔我想大家都不陌生，有人這樣描述嚼檳榔的特殊滋味：剛?cè)肟跁r(shí)感覺(jué)苦澀，但嚼著嚼著味道就變化了，而且全身出汗、心跳加速、面頰潮紅發(fā)熱，感覺(jué)十分興奮和舒暢，欲罷不能，慢慢就上癮了，每天都想吃。然而，經(jīng)常吃檳榔，是會(huì)患上口腔癌的！

水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)

水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過(guò)量的亞硝酸鹽，會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

切好的水果要少買(mǎi)

水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。在超市售賣(mài)的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，維生素C含量比新鮮的維生素C含量低一半。

柿 子

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素和維生素，還能清熱解毒和降壓止血。但柿子雖好，卻不能多吃，尤其是胃病患者。柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。

“癌細(xì)胞”最不喜歡的“朋友”

1、人多攝入堿性食物對(duì)健康有益，酸性體制的人更容易誘發(fā)癌癥，日常飲食中多吃堿性食物為好。給大家介紹幾種堿性抗癌食材。

• 紅 薯。紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，多吃熟紅薯的抑癌率達(dá)98.7%，吃生紅薯的抑癌率高達(dá)94.4%，紅薯最有效的就是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，所以常吃紅薯有益于人體健康。

• 橙 子。一個(gè)中等大小的橙子可以提供人體一天所需的維生素C，提高身體抵抗細(xì)菌侵害的能力，橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

• 大 蒜。大蒜中有一些含‘硫’的化合物，這種有效活性成分俗稱(chēng)‘蒜素’，別看它難聞，作用可不小，蒜素具有誘發(fā)人體淋巴細(xì)胞活動(dòng)的作用，并且隨著蒜素濃度增高，淋巴細(xì)胞活動(dòng)的頻率也隨之升高，這點(diǎn)說(shuō)明大蒜可增強(qiáng)人體的免疫力。

• 麥 芽。麥芽能降低結(jié)腸和直腸癌的發(fā)病率，因?yàn)樗妆晃铡?/p>

• 蓮 子。蓮子可以清心祛斑、美容養(yǎng)顏，經(jīng)常吃還可以預(yù)癌抗癌。蓮子煮成湯喝，美味又健康。對(duì)降血壓也是有療效的，尤其是老年朋友。

2、這些食物換著食用，一輩子遠(yuǎn)離癌癥。

• “莓”類(lèi)水果。藍(lán)莓、巴西莓、樹(shù)莓和蔓越莓這幾種莓類(lèi)水果中都含有豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，植物營(yíng)養(yǎng)素是預(yù)防癌癥的有效物質(zhì)。巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細(xì)胞;藍(lán)莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細(xì)胞死亡;蔓越莓有對(duì)抗卵巢癌的重要作用。常吃凍干草莓也可防食道癌。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍干后的效果更加明顯，因?yàn)椴葺谂诺羲趾?，其所含防癌成分的有效性增加了?0倍。

• 西蘭花和甘藍(lán)菜。植物營(yíng)養(yǎng)素可有效預(yù)防食道癌，而通常植物營(yíng)養(yǎng)素越多，蔬果的色澤會(huì)越鮮艷，西蘭花和甘藍(lán)菜都屬于深色系。堅(jiān)持長(zhǎng)期食用這類(lèi)蔬菜對(duì)人體有很大益處，不僅僅是預(yù)防食道癌，對(duì)改善身體機(jī)能，均衡營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)化健康有一定效果。

• 綠 茶。綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)。綠茶中含有一種叫做EGCG化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長(zhǎng)。一天兩杯綠茶，既可以預(yù)防癌癥又可以補(bǔ)水。

• 大 蒜。大蒜對(duì)許多種癌癥都有預(yù)防作用，其中對(duì)消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防效果最明顯。

3、癌細(xì)胞的“克星”大集合。

• 洋 蔥。經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比不吃洋蔥的人低25%。洋蔥是蔬菜中，唯一含“前列腺素A”的蔬菜，可以擴(kuò)張血管，有降血壓的功效。

• 魔 芋。魔芋中含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì)，它能有效遏制癌細(xì)胞繁殖，具有防癌抗癌的神奇魔力。

• 酸 梅。酸梅里面的氨基酸就更多了；氨基酸在人體重是最不可缺少的一部分，能把這些都吃下肚，有癌癥的都會(huì)慢慢消散并很健康，只要每天一兩顆就好，連續(xù)吃上一周都覺(jué)得氣血疏通和臉色紅潤(rùn)了不少呢，更重要的還可以減肥！

• 石 榴。它的汁和皮有很好的抗氧化作用，是預(yù)防癌癥很有效的食物之一。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，能減少前列腺癌變；對(duì)女性來(lái)說(shuō)，在預(yù)防乳腺癌方面有一定的作用。

• 韭 菜。富含維生素，礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，除了含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物之外，還有豐富的維生素A、胡蘿卜素和鉀，能提高視力，緩解眼疲勞，長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的人很適合吃，還能增強(qiáng)免疫力，抗衰老，預(yù)防癌癥，適合有高血壓的人吃。

4、癌細(xì)胞最怕“它們”，每天多吃一點(diǎn)，癌細(xì)胞一個(gè)都別想活，抗癌效果遙遙領(lǐng)先！

• 蘆 筍。有“菜中之珍”之稱(chēng)。蘆筍含有豐富的硒、葉酸和組織蛋白，對(duì)癌細(xì)胞的抑制率達(dá)93.7%，對(duì)各種癌癥都有療效。對(duì)皮膚癌、膀胱癌、直腸癌、和乳腺癌有明顯療效。

• 開(kāi)心果。開(kāi)心果含有V生育酚，可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)，其中大量的白藜蘆醇，含量?jī)H此于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病.

• 南瓜子。南瓜子能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

5、菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)的克制“癌癥”食物。

芥 藍(lán)。很多人對(duì)這種蔬菜感情不深，也不常吃。不少人以為芥藍(lán)就是一種普通青菜，但事實(shí)上，它和蘿卜、菜花、圓白菜等一樣，都屬于十字花科類(lèi)蔬菜。十字花科蔬菜被稱(chēng)為“抗癌蔬菜”，就是因?yàn)槠渲懈缓哂锌拱┳饔玫牧蜻邦?lèi)物質(zhì)，但大部分人不知道的是，在經(jīng)常食用的蔬菜中，芥藍(lán)中的硫甙類(lèi)物質(zhì)含量最高，蘿卜和西蘭花等都排在它的后面。

玉 米。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、高膽固醇血癥、高血壓等疾病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿卜素、賴(lài)氨酸、豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能。

茄 子。茄子含有重要的防癌物質(zhì)——龍葵堿，這種物質(zhì)能對(duì)體內(nèi)的腫瘤有抑制作用，對(duì)于防治胃癌有一定的作用。常吃點(diǎn)茄子還能促進(jìn)人體乙酰膽堿的分泌，這種物質(zhì)能很好地形成消化液和促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，這對(duì)于調(diào)節(jié)腸胃健康和緩解便秘產(chǎn)生發(fā)揮重要的作用。另外，在吃茄子的時(shí)候千萬(wàn)不要習(xí)慣性的將茄子皮扔掉，因?yàn)榍炎又兴姆腊┏煞郑蠖鄶?shù)存在于茄子皮中。

豆 角。豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的作用。

葡 萄。葡萄含有的白藜蘆醇可以防止健康細(xì)胞癌變。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，含量最高的是紅葡萄酒。

蘆 筍。富含一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的組織蛋白；其次，蘆筍中大量的葉酸、核酸、硒和天門(mén)冬酰胺酶，能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍可炒、煮、燉、涼拌，也可以做湯，但不宜生吃，否則可能引起腹脹、腹瀉。

蜂 蜜。蜂蜜性平，味甘，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳、解毒止痛。蜂蜜含葡萄糖、果糖約75%，還含蛋白質(zhì)、酶類(lèi)、維生素類(lèi)、鈣、磷、鐵等。蜂蜜可營(yíng)養(yǎng)心肌，保護(hù)肝臟，降低血壓，防止血管硬化。