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說起家家都有的食材，一定非雞蛋和面粉莫屬了！別看它們很平常，卻撐起了咱們?nèi)粘ｏ嬍车陌氡诮健?/p> 你有沒有想過，用雞蛋和面粉能做出多少種美味？比如香甜的松餅、熱乎的疙瘩湯、松軟的蛋糕，當(dāng)然還有快手早餐雞蛋餅！只要再加入常見的牛奶、蔬菜、水果、蔥花等作為輔料，就能做出好吃、好做、營養(yǎng)均衡的美食啦，連吃一個(gè)月不重樣都不是事兒！ 1 蔥花雞蛋餅 ▽ by 萌萌麻麻0407 ·主料· 雞蛋｜2個(gè) 面粉｜3湯匙 ·輔料· 水｜6湯匙 鹽｜1調(diào)味匙 蔥花｜適量 食用油｜適量 ·做法· 1.面粉放入干凈容器中，加水，加鹽，充分調(diào)勻，用勺子背把小疙瘩都弄散。 2.加入蔥花、雞蛋，充分?jǐn)噭颉?/p> 3.平底鍋里放少量油燒熱。 4.倒入面糊小火烙制，待到四周邊邊翹起時(shí)，翻面。 5.兩面都煎好即可出鍋。有淀粉、有雞蛋、有蔬菜的蔥花雞蛋餅，營養(yǎng)非常均衡噢，搭配豆?jié){、牛奶或熱湯就是一頓快手早餐了～ 2 西紅柿雞蛋疙瘩湯 ▽ by 揪揪耳朵 面粉｜4湯匙 西紅柿｜3個(gè) ·輔料· 鹽｜2調(diào)味匙 胡椒粉｜1調(diào)味匙 香油｜5、6滴 雞精｜1/3調(diào)味匙 ·做法· 1.面粉放入干凈容器中，加入鹽、白胡椒粉，慢慢倒入水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。 2.西紅柿頂部劃十字刀，用熱水燙一下，去皮切丁。 3.熱鍋倒油，放入西紅柿丁煸炒。 4.炒到西紅柿軟爛，加水煮開。 5.水開后把面粉絮一點(diǎn)點(diǎn)倒入，邊倒邊用勺子攪拌。 6.調(diào)入鹽和雞精。 7.出鍋前倒入雞蛋液，攪散。蛋液凝固后就可以出鍋了～快手的家常味道，熱乎乎很好吃！ 3 香蕉松餅 ▽ by zy寶媽小廚 ·主料· 香蕉｜1根 面粉｜80克 柴雞蛋｜1個(gè) ·輔料· 白糖｜8克 純牛奶｜適量 植物油｜少許 ·做法· 1.最好選擇熟透的香蕉，放入碗里，用湯匙碾成泥。 2.加入一個(gè)雞蛋攪勻。 3.再加入面粉，攪拌。 4.一點(diǎn)一點(diǎn)加入牛奶，邊加邊攪面糊，調(diào)到面糊細(xì)膩，有一點(diǎn)緩慢滴落的狀態(tài)。 5.電餅鐺刷一層油，開啟餅鐺上下盤加熱功能。 6.用勺子舀面糊淋成小餅的形狀到電餅鐺上。 7.合上蓋子，中途一面變黃后翻過來烙另一面。 8.烙至兩邊金黃即可出鍋。 9.如果沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，鍋底抹薄薄一層油，淋入面糊，烙至兩面金黃即可出鍋。帶著香蕉香氣和蛋香的小餅，大人小孩都愛吃～ 小貼士 1. 牛奶的量不是固定的，面糊看著調(diào)就行，別太稀。2. 電餅鐺上不需要太多的油，刷上一點(diǎn)就行。 4 蔓越莓蒸蛋糕 ▽ by tgcyy ·主料· 低筋面粉｜110克 雞蛋｜4個(gè) ·輔料· 白糖｜70克 玉米油｜30克 蔓越莓干｜適量 ·做法· 1.原料備好。 2.全蛋打入盆中，分次加糖，用打蛋器高速打至滴落的蛋液痕跡不易消失。 3.倒入玉米油，低速打10秒。 4.篩入低粉，用刮刀翻拌均勻。 5.將面糊裝入小的蛋糕模具，一個(gè)個(gè)擺放在蒸屜上，表面撒幾顆蔓越莓干。提起蒸屜震出蛋糊里的氣泡。 6.蓋好鍋蓋，蒸15分鐘。 7.蒸好后燜5分鐘再揭鍋蓋。松軟香甜的蒸蛋糕就出爐了，不需烤箱，吃了不上火～ 小貼士 1. 全蛋打發(fā)相對(duì)于分蛋打發(fā)，比較有難度。如果室溫較低可以把打蛋盆放到50度左右的熱水中，隔水打發(fā)全蛋液。 2. 如果家里沒有小的蛋糕模具，可以用大模具或其它耐熱容器代替，但要根據(jù)所用容器調(diào)整蒸制時(shí)間。 5 蔬菜卷 ▽ by 寶寶輔食達(dá)人原創(chuàng) ·主料· 面粉｜20克 菠菜｜1棵 胡蘿卜｜20克 南瓜｜25克 雞蛋｜1個(gè) ·輔料· 油｜適量 鹽｜適量 ·做法· 1.胡蘿卜洗凈，南瓜去皮，分別刨成細(xì)絲，剁成末備用。 2.菠菜擇洗干凈，在開水里焯一下，剁成菠菜末備用。 3.胡蘿卜、南瓜、菠菜放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋。 4.食材攪拌均勻，再放入面粉，攪拌成濃稀適度的面糊，稠度和老酸奶差不多 即可。 5.平底鍋加熱，轉(zhuǎn)小火，刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下鍋，讓面糊更均勻。 6.待蔬菜卷慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時(shí)候就可以翻面了。 7.烙至兩面金黃就可以出鍋了。卷成卷兒切段，開吃吧！一款味道很棒的蔬菜小餅，口感柔軟。如果家里有蝦仁，可以放點(diǎn)蝦仁末會(huì)更好，有葷有素，十分營養(yǎng)～ 小貼士 1. 烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。 2. 餅很薄，熟起來的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊。 3. 如果給1歲以下的寶寶吃就不用加鹽了，1歲以上的寶寶可以加一點(diǎn)細(xì)鹽調(diào)味，大人吃的話根據(jù)自己口味加鹽即可。 4. 搭配一碗粥就是一頓美美的營養(yǎng)早餐了～ |
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