秋葵原產(chǎn)于非洲，后由印度引入我國(guó)，主要在我國(guó)南方栽培，由于其果實(shí)具有獨(dú)特的風(fēng)味，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，以及眾口皆碑的保健功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，栽培面積也在不斷擴(kuò)增。

認(rèn)識(shí)秋葵

生物學(xué)特性

黃秋葵是錦葵科秋葵屬的一個(gè)種，為花、藥、菜兼用型一年生草本植物，別稱(chēng)還包括補(bǔ)腎草、補(bǔ)腎果、毛茄、咖啡豆、羊角豆(廣東)、越南芝麻(湖南)、洋辣椒(福建)等。

根系：為直根系，主根一般都很發(fā)達(dá)，一般植株高度可達(dá)到100~150cm。

莖部：較容易形成木質(zhì)化，側(cè)枝較少。

葉片：為掌狀葉4~5裂，葉互生，葉片邊緣呈鋸齒狀，葉柄中空，細(xì)長(zhǎng)。

花器：生于葉腋處，單生，一般4片真葉以上可見(jiàn)花，雌雄同花，由淡黃色和暗紅色兩部分組成，花藥位于基部，花易早落。

果實(shí)：為長(zhǎng)莢蒴果，羊角形，長(zhǎng)約10~20cm，表面具有茸毛，橫截面成多邊形，嫩果淡綠色，成熟后變成黃褐色，果實(shí)成熟后自然開(kāi)裂。

種子：呈黑灰色，球形，無(wú)茸毛，每個(gè)果實(shí)產(chǎn)種可達(dá)50粒左右。

生育周期

發(fā)芽期：播種到2片子葉展平為發(fā)芽期，約需10~15天。25~30℃適溫下播種4~5天即可發(fā)芽出土。通常露地直播幼苗出土約需7天左右，地膜覆蓋可提前2~4天出苗。

幼苗期：從2片子葉展平到第一朵花開(kāi)放為止，約需40~45天。一般子葉充分展開(kāi)后，經(jīng)15~25天，第一片真葉展開(kāi)。以后每2~4天發(fā)生一片真葉，其中第一二片真葉為圓形。幼苗期生長(zhǎng)緩慢，地溫過(guò)低時(shí)更甚。

生長(zhǎng)期：從始花到采收結(jié)束，約需85~120天。出苗后需50~55天，第一朵花即開(kāi)放。第一二朵花從開(kāi)花到收獲所需天數(shù)稍長(zhǎng)。以后隨溫度升高，收獲時(shí)間縮短，通常播種后70天左右即可第一次采收。

對(duì)環(huán)境的需求

溫度：喜溫暖、怕嚴(yán)寒，耐熱力強(qiáng)。8℃以下停止生長(zhǎng)，地溫15℃左右，種子即可發(fā)芽；種子發(fā)芽和生育期適溫均為25~30℃；月均溫低于17℃，即影響開(kāi)花結(jié)果；夜溫低于14℃，則生長(zhǎng)緩慢，植株矮小，葉片狹窄，開(kāi)花少，落花多；26~28℃適溫開(kāi)花多，坐果率高，果實(shí)發(fā)育快，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

水分：耐旱、耐濕，但不耐澇。發(fā)芽期要注意控制澆水，土壤濕度過(guò)大，易誘發(fā)幼苗立枯病。結(jié)果期要保持土壤濕潤(rùn)。如果缺水，植株長(zhǎng)勢(shì)會(huì)變差，果實(shí)品質(zhì)變差。

光照：對(duì)光照條件尤為敏感，要求光照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足。要盡可能選擇光照時(shí)間長(zhǎng)的地方，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，注意控制好種植間距，以免互相遮蔭。

土壤：對(duì)土壤要求低，鹽堿地也可種植，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土為佳。肥料在開(kāi)花前以氮肥為主，開(kāi)花結(jié)果期需磷鉀肥較多。

秋葵栽培技術(shù)要點(diǎn)

品種選擇

秋葵一般分為黃秋葵和紅秋葵兩種，就口感來(lái)說(shuō)，黃秋葵的肉質(zhì)更加緊實(shí)，口感優(yōu)越，具有極高的使用價(jià)值，而紅秋葵的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好。因此以種植黃秋葵居多，品種主要有崎玉五角、東京五角、臺(tái)灣五福等。

據(jù)植株高矮可分為矮稈種、中稈種、高稈種，南方種植最好采用矮稈種，株高1m左右，側(cè)枝多，主、側(cè)枝均可開(kāi)花，結(jié)莢早，莢果濃綠色，莢較尖，成熟莢長(zhǎng)可達(dá)20cm，有五棱，橫斷面呈五角形。

選地與整地

秋葵喜光耐熱，扎根深，吸收能力強(qiáng)勁，側(cè)根發(fā)達(dá)，因此要求土地選擇要通風(fēng)向陽(yáng)，排水效果好，同時(shí)土地地層肥厚，地下水位低。秋葵不宜重茬，前茬不可以是棉花或者果蔬類(lèi)植物，前茬最好是菜園。

準(zhǔn)備種植黃秋葵的地塊，在前茬收獲后，要及時(shí)進(jìn)行秋冬深耕，深耕需達(dá)到30厘米以上。種前結(jié)合整地施入腐熟農(nóng)家肥1500kg或生物有機(jī)肥600kg，平衡型復(fù)合肥30kg，然后翻入土中，耙細(xì)拌勻，使土、肥充分混合，后耙平起畦待播，既能提高肥力，又能改良土壤。

作畦要上虛下實(shí)方便種植管理。畦形制要求面寬1.2 米，溝寬30厘米，深25厘米。

播種育苗

清明斷霜之后可以進(jìn)行播種，保證開(kāi)花結(jié)果時(shí)期在溫暖季節(jié)。長(zhǎng)江中下游播種一般以4月底5月初為最佳，對(duì)于采用苗床育苗的則可以4月初進(jìn)行播種。

播種前種子需要催芽，28℃溫水浸泡，時(shí)間控制在24小時(shí)以?xún)?nèi)，當(dāng)種子出現(xiàn)80%露白，即可播種，每穴播2粒種子，株距15cm。

因近年來(lái)地下害蟲(chóng)嚴(yán)重，播種前淋足底水，可用45%毒死蜱乳油400g均勻拌15kg左右細(xì)土施于種植穴內(nèi)。

苗期管理

當(dāng)苗長(zhǎng)出三四片真葉時(shí)進(jìn)行一次間苗、補(bǔ)苗，去掉病殘弱苗，每穴留1株壯苗，用間出壯苗補(bǔ)缺苗。

秋葵苗期要求較高的空氣濕度和土壤濕度。播種后五六天出現(xiàn)干旱缺水時(shí)，要淋水保濕，出苗后遇干旱缺水的，采用早晚人工噴灌或溝灌跑馬水，要求在早上9、10點(diǎn)或下午落日后進(jìn)行，避免高溫下澆灌水傷根。

肥水管理

提苗肥：在補(bǔ)苗成活后，施一次提苗肥，目的是促進(jìn)秋葵快速生長(zhǎng)，以高氮型肥料為主，可畝施尿素5公斤，或淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液。

促花肥：此期既要追施適量肥料以滿(mǎn)足秋葵開(kāi)花、結(jié)果的需要，又要防止追肥過(guò)多而導(dǎo)致植株徒長(zhǎng)，引起大量落花，以平衡型肥料或高磷鉀型肥料為主，可淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液+磷鉀源庫(kù)7kg每畝，以提升植株?duì)I養(yǎng)水平，協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)。

壯果肥：進(jìn)入結(jié)果初期開(kāi)始追施，每畝可施平衡型復(fù)合肥40kg+鉀肥7.5kg，南方地區(qū)適量補(bǔ)一些硼肥。之后每隔半個(gè)月左右根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)、采收情況酌情追肥，防止植株早衰，但不能濫施，以免發(fā)生營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)失調(diào)的現(xiàn)象。

此外，在開(kāi)花期和盛果階段要注重根外追肥，可葉面噴施磷鉀源庫(kù)800倍液或海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液，提高開(kāi)花坐果，保證產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

黃秋葵為耐濕性植物，植株高大，需水較多，在高產(chǎn)高效栽培中，既要防旱、防澇，又要保水保濕。

苗期：在間苗、補(bǔ)苗后澆一次水，后視情況及時(shí)補(bǔ)水，一般10天左右澆一次水，或者溝灌一次跑馬水。

開(kāi)花坐果期：要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，要及時(shí)補(bǔ)充水分，促進(jìn)嫩果莢迅速膨大。

采果盛期：需水量大，若發(fā)現(xiàn)旱情，一定要及時(shí)澆透水，或溝灌一次跑馬水，保持水分供應(yīng)。

但雨水過(guò)多時(shí)，應(yīng)及時(shí)清溝排水，以免造成澇害。黃秋葵在整個(gè)生育期內(nèi)，要保證既不受澇、也不受旱，可保持始終健壯，不致早衰。

土壤管理

黃秋葵露地直播栽培過(guò)程中，要及時(shí)清除草和培土，防止土壤板結(jié)及植株倒伏。

在補(bǔ)苗成活后進(jìn)行一至兩次中耕培土，以提高地溫，促進(jìn)生長(zhǎng)。

在始花期應(yīng)加強(qiáng)中耕，促進(jìn)根系發(fā)育。

結(jié)果初期，植株生長(zhǎng)加快，結(jié)合追肥，及時(shí)中耕培土、清園、清溝等，以利根系伸長(zhǎng)，植株健壯生長(zhǎng)。

黃秋葵露地直播栽培整個(gè)生育期間田間雜草較多，除中耕培土除草外，其余時(shí)間均采用人工不定期拔除田間雜草。

植株調(diào)整

秋葵在水肥充足條件下植株生長(zhǎng)旺盛，主側(cè)枝粗壯，葉片肥大，開(kāi)花結(jié)果延遲。可采取打頂抹芽，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，對(duì)生長(zhǎng)旺盛，側(cè)枝過(guò)多植株，在苗高60cm左右時(shí)打掉頂芽，抹去多余不健康側(cè)芽，以免消耗養(yǎng)分，并改善田間通風(fēng)透光性。

對(duì)正常生長(zhǎng)及弱小植株，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯枝，以增加結(jié)果枝。

進(jìn)入盛果期后，植株出葉較快，應(yīng)及時(shí)摘除無(wú)效老葉、殘葉，減少養(yǎng)分消耗，利通風(fēng)透光，防止病蟲(chóng)蔓延。

在采收嫩果時(shí)，要適時(shí)打頂摘心，可促進(jìn)側(cè)枝結(jié)果，提高產(chǎn)量。

在風(fēng)多風(fēng)大地塊種植，應(yīng)用1m左右竹竿插于植株邊，并綁定植株，防止倒伏，減少損失。

病蟲(chóng)害防治

秋葵病蟲(chóng)害較少，注重預(yù)防為主、綜合防治，一般采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治及生態(tài)防治等方法，盡量控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。

主要病蟲(chóng)害包括：疫病、病毒病和斜紋夜蛾等。

適時(shí)采收

種植黃秋葵采收的產(chǎn)品以嫩果莢為主，一般露地直播栽培從播種到初果期約需要2個(gè)月時(shí)間，嫩果莢采收期3~4個(gè)月。

嫩果莢采收要掌握好時(shí)機(jī)，適時(shí)采收，采摘標(biāo)準(zhǔn)以果莢鮮綠，果莢內(nèi)種子未老化，果莢長(zhǎng)10cm左右為準(zhǔn)。一般謝花后6天左右可采收，過(guò)早，果莢膨大不夠，影響產(chǎn)量，過(guò)遲，纖維增多，肉質(zhì)老化，降低品質(zhì)，甚至失去食用價(jià)值。秋葵宜即采即上市，保持果莢新鮮、脆嫩，可獲得最佳商品品質(zhì)。

采收時(shí)用剪刀在果柄靠邊枝干處剪下，保證摘下的果莢果柄有2~3cm，同時(shí)注意不要傷害枝干。采收時(shí)宜套上手套，以免莖、葉、果實(shí)上的毛刺刺傷皮膚。

如果是收獲種子，待黃秋葵果莢變黃、變干，尖端出現(xiàn)裂縫后即可采收，收后及時(shí)曬干果莢，后取出種子，選用冷庫(kù)貯存。

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參考資料

《黃秋葵露地直播栽培技術(shù)要點(diǎn)》  何現(xiàn)文

《秋葵的基本特征特性及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)利用價(jià)值》  王琳

《秋葵種植技術(shù)及病蟲(chóng)害防治》  張世春

《黃秋葵的研究進(jìn)展及應(yīng)用前景》  石雪萍

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