又到天冷吃羊肉的季節(jié)！除了火鍋，紅燒也是不錯的選擇！
想做吃貨！那就自己動手吧！
因為自己會做，那才是資深吃貨～～～

用料  

• 帶皮羊排 適量
• 八角 2個
• 桂皮 3個
• 花椒 適量
• 香葉 2片
• 枸杞 適量
• 紅棗 3個
• 冰糖 適量
• 大蔥 適量
• 生姜 4片
• 香菜 適量
• 料酒 適量
• 老抽 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 干辣椒 酌情

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  備料：花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、姜片、大蔥

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  汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鐘后將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用

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  起油鍋，低溫小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香后將花椒撩去

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  鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香葉及大蔥爆香

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  下之前汆水的羊排翻炒

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  依次加入老抽、生抽繼續(xù)翻炒

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  加熱水浸沒過羊排，放入之前備好的紅棗和枸杞，水開后試味，如果覺得淡可適量加少許鹽

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  蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上！酌情大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒，收汁程度根據(jù)個人喜好

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  裝盆，配上之前備好的香菜大功告成～