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唯有美食和美景不可辜負(fù)，不容錯(cuò)過
圖文 ∣ 小面姨 沒胃口的時(shí)候來一碗，來一碗自制拌涼粉，清涼又解暑，Q彈好吃，也可以炒涼粉，這樣炒好的涼粉鮮香，嫩滑，絕對讓人胃口大開，饞得流口水，今天分享自制涼粉和炒涼粉的過程，希望大家喜歡。 豌豆粉1小碗 / 清水5小碗 蒜苗3小根 / 豆瓣醬1勺 / 鹽少量 / 生抽1勺 1、取同樣大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉，等量的1碗水。 2、 將量好的豌豆淀粉與等量的1碗水倒入一個(gè)較大的碗中，并攪拌混合均勻。 3、 取干凈無油的鍋，倒入4碗水。（與第一步同規(guī)格的碗）因?yàn)榈谝徊揭呀?jīng)用掉了1碗水，所以鍋里只剩下4碗水可以加，中火燒開水，將第三步混合好的淀粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。 4、淀粉水很快就變成這種啫喱狀了，保持中小火，攪拌。 5、幾分鐘過去了，鍋里正冒著大泡泡，而我們已經(jīng)攪拌的很勻稱，那么準(zhǔn)備出鍋吧。 6、關(guān)火，拿大碗盛出。
7、就等它變涼了。
8、晾涼后倒扣，Q彈的涼粉成功啦！
9、把涼粉切成小塊。
10、準(zhǔn)備蒜苗洗凈切小段，豆瓣醬1勺。
11、鍋中倒入適量的油，油熱后往鍋中放入1勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
12、倒入涼粉翻炒。
13、加1勺生抽，少量鹽，翻炒至涼粉變透明。
14、放入蒜苗。
15、炒均勻，出鍋。
16、裝盤，味道真的不錯(cuò)喲！
17、這樣炒出來比街邊的還好吃！
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