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看過(guò)節(jié)目的人都知道 做東坡肘子一定少不了 一份美味的醬汁 比如這個(gè) 東坡肘子醬汁配方 你一定需要！ 東坡肘子醬汁配方： ?香菜半斤，香蔥2斤，辣椒面1斤，菜籽油2斤、蠔油1瓶，花椒面2兩、當(dāng)歸2兩豆瓣醬，子姜4斤，泡辣椒（絞碎）各1斤，鹽，糖，醋，糖，雞精，胡椒粉，花椒，蔥姜，花菇半斤（提前泡發(fā)） ?步驟：白酒，大蔥，姜，花椒，辣椒，當(dāng)歸，千禾醬油煮，姜切碎分兩份，一份加豆瓣醬辣椒面，另一份加糖拌勻，油燒至八成熱將伴有豆瓣醬的姜炸香，另起鍋油燒熱下泡辣椒炒香，下姜同炒然后倒入盆內(nèi)調(diào)入蠔油，花椒面，醬油，醋。 |
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來(lái)自： 荷葉的圖書(shū)收... > 《中式醬料》
