對于魚類， 我喜歡紅燒或者燜煮，這樣重口味味道濃厚，還喜歡多加辣皮子或者辣椒醬之類的，更喜歡吃火鍋魚之類的做法。對于清蒸魚很少吃，老是嫌味道過于清淡，其實(shí)，好多人說那不是清淡，而是鮮美原汁原味。這也是源于南北地方不同，口味不同吧。這次很想吃清蒸魚，就去買了一條活蹦亂跳的武昌魚，誰知道這魚生命力太強(qiáng)大了，提回來還在活蹦亂跳，我放在櫥柜上都能自己跳下來。好魚用好料，今天就用了又伊鮮風(fēng)味柚子醬油，這是一種很適合做清蒸魚的醬油，很去油膩和腥味。來自日本的又伊鮮柚子醬油，添加7％日本進(jìn)口的鮮榨柚子果汁，含豐富的維C，在享受美食的同時(shí)還能養(yǎng)顏美容，清爽不膩口！ 來自日本的養(yǎng)顏柚子醬油，越吃越美！

羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。今天做一道《清蒸羅非魚》，其實(shí)羅非魚真的蠻適合清蒸的，嫩嫩的魚肉口感極佳，配上一碗香香米飯，完美。這道菜操作非常簡單，只需簡單的一些調(diào)料和一碗調(diào)味汁，不用燒、煎、燜煮，就可以鮮美的不得了，滿房子香味四溢，真是太簡單了可以進(jìn)入懶人菜譜了。

主料：新鮮羅非魚

輔料：植物油、鹽、蔥姜、風(fēng)味柚子醬油、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉、蒸魚豉油

做法：1、把蔥、姜、紅辣椒將洗凈切段和切絲，羅非魚清洗干凈，在魚背切花刀，用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥姜腌制10分鐘

2、把蔥、姜、紅辣椒絲用清水泡泡撈起，用柚子味醬油、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁

3、蒸鍋加水大火燒開，把調(diào)味汁碗放下面一層，上面加腌制好的羅非魚，大火蒸8分鐘

4、把蒸好的羅非魚取出，撿去蔥、姜倒掉蒸魚水，撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲

5、熱鍋涼油，油燒到10成熱，把熱油澆在羅非魚上面，倒上蒸過的調(diào)味汁即可

小貼士

1、腌制羅非魚不要腌制的太久，最好是新鮮的活羅非魚

2、也可以用魚露代替蒸魚豉油