你再喝多少啤酒，都不用結(jié)賬，只不過你得自己去屋里拿。待酒足飯飽之時(shí)，你別給人鑰匙弄丟了就行。

或許黃寺鹵煮是北京唯一一個(gè)你去那喝酒，老板會讓你幫著鎖門的店。

既然說到鹵煮，那還必須要提北新橋鹵煮。每到晚上十一點(diǎn)，大批的食客會坐著出租車前往那里。

「上哪兒啊？」「師傅，去北新橋鹵煮?！宫F(xiàn)如今，北京的的哥聽到這句話時(shí)，都會搖搖頭露出一絲不屑的笑容。許多人都不知道，這家被北京城的哥捧起來的深夜鹵煮店，開出租拉活兒的大哥們早就不去了。

北新橋鹵煮店里，站在門口切肉的換成了新人。新來的師傅或許也不知道，曾經(jīng)這里是一個(gè)人的舞臺，也是微博上很早以前的網(wǎng)紅。人們來這里吃鹵煮，更多的其實(shí)是欣賞他切肉的手法。

每當(dāng)切完十碗鹵煮，刀飛在案板上的那一下兒，人們都屏住呼吸默默觀看。有人繃不住，豎個(gè)大拇指拍案叫絕。后來，大師傅走了，自己去開店了，北新橋的味道開始讓的哥們不能忍受。他們覺得，現(xiàn)如今還去那兒吃的，是真不懂啊。     

每天深夜十二點(diǎn)的時(shí)候，是在北京拉活兒的的哥們開始覓食的時(shí)候。

離北新橋鹵煮不遠(yuǎn)的蔣宅口與和平里北街的路口，有個(gè)深夜出來擺攤賣餃子的。這餃子讓司機(jī)師傅們一吃，大家有點(diǎn)兒驚訝：哎？好像比別的飯館的餃子好嘿！里面兒居然有肉。小攤兒一傳十十傳百，沒過多久，每天深夜就被一群出租車給包圍了。

蔣宅口賣餃子的是個(gè)中年婦女，餃子賣得很便宜。來她這兒吃餃子的有時(shí)候也不只是的哥，不少第一場兒喝大了肚子里沒食兒的主兒，也會到她這兒來吃口兒餃子。

她曾記得，有個(gè)光頭的醉鬼，一邊兒嚷嚷著不吃茴香餡兒的，一邊兒又搓了兩盤兒。趁她不注意，醉鬼還把一筐咸鴨蛋全部據(jù)為己有。最后她給醉鬼那桌兒結(jié)賬的時(shí)候兒也傻了：那天總共她帶了15個(gè)鴨蛋，醉鬼吃了14個(gè)。

北太平橋下也有個(gè)擺攤的婦女，名字叫阿香。每天到了晚上一點(diǎn)，就是她最高興的時(shí)刻。

阿香的買賣要比蔣宅口賣餃子的火多了，旁邊兒北影的學(xué)生一拍北京夜生活的片子，十個(gè)有八個(gè)都得跑她那兒拍去。

久而久之，根本不了解北京夜生活也不懂鹵煮，更不愛講衛(wèi)生的人，都覺得阿香的鹵煮好吃，甚至有人傳說王健林還特意來吃過。不管別人信不信，我是不信，除非王健林是個(gè)盲人，要不然就沖這案板他也不會吃。

阿香的鹵煮除了難吃，什么味道也沒有，但很多剛來北京的小青年都會覺得：我終于來北京了！我終于吃到鹵煮了！我終于享受北京的夜生活了。誰說這兒的鹵煮不正宗？你看不是還有好多北京口音的人在吃呢？

可你仔細(xì)一聽，這些操著北京口音的老爺們兒，坐在北太平橋下，舌頭基本都直了。已經(jīng)不知道喝完第幾場兒的他們，或許早就失去了味覺了吧？

當(dāng)然，北京的深夜食堂也沒有那么不堪，好吃的臟攤兒也不是沒有。

每天到了夜里兩點(diǎn)，有兩撥兒人開始往紅廟臟串進(jìn)發(fā)。一撥兒是歌詞兒里唱的「跟哥們兒商量去哪透透氣兒」的年輕人。另一撥兒是對生活早已絕望的大叔。

兩撥兒人各喝各的，誰也不耽誤誰。

年輕人們喝著酒，看著他們的表演，或許每個(gè)人都在想：這要是我爸可怎么弄？叔叔們卻絲毫不會掩飾自己的老年荷爾蒙，談到興起之時(shí)，真的有人會從兜里掏出戶口本兒拉著小姐的手說：走！明兒咱倆就領(lǐng)證去。

劣質(zhì)的化妝品早已掩蓋不住小姐臉上的滄桑，這種場面她見的多了。面對這種事兒的時(shí)候，她總能全然而退。因?yàn)槊魈焱砩嫌鲆姷南乱粋€(gè)客人，或許也要跟她結(jié)婚。

馬家堡那邊兒有幾個(gè)東北大排檔，老板都是戴著大金鏈子的大紋身們。每到夜里三點(diǎn)，他們就該發(fā)愁了：自己的兇神惡煞，自己平日里吹的厲害，當(dāng)遇上不愛睡覺的北京老炮兒之時(shí)，屁都算不上了。

他們不禁感嘆：這老爺子咋那能吹呢？你不陪他聊美了吧，他是真不回家，可你陪他聊美了卻發(fā)現(xiàn)，還得等著，他兜里沒錢，得讓他媳婦兒送錢來。

只好一邊兒等著他媳婦兒一邊兒還得數(shù)落幾句：你這人咋這樣呢？出門咋不帶錢呢？等老炮兒的媳婦兒來了，也就是大排檔的收聲之時(shí)。

全天下我覺得沒有幾個(gè)人愿意招惹更年期的北京老娘們兒。一般人們首先會聽到的是：又喝，喝死你丫算。繼而一轉(zhuǎn)頭兒：多少錢？我給你！

只見東北老板全然收起剛才的嘴臉，如同三十歲的我們?nèi)缃窠舆^年紅包那樣，一邊兒接著嘴上還得說著：哎呀，少（嫂）著（子），仄（這）話是咋（縮）說的呢，我大哥喝點(diǎn)兒酒我還能要錢啊。

待推脫幾番之后，老娘們兒大喝一聲：拿著！這場鬧劇才算結(jié)束。

到了凌晨四點(diǎn)，我的好友大宋或許剛剛換第二個(gè)場兒開始喝酒。

大宋是個(gè)在四點(diǎn)有故事的人。在酒桌上，我們經(jīng)常會以大宋是自己哥們兒而感到驕傲，因?yàn)橐涣钠鹚亩巫?，大家都會豎起個(gè)大拇指說：牛！

大宋一喝酒經(jīng)常會喝到四點(diǎn)，眾人起初都還琢磨：四點(diǎn)？那還行啊，不算太晚。嗯，一般都是喝到下午四點(diǎn)，眾人就不言聲兒了。

我一直覺得，對待喝酒，只有大宋的態(tài)度才算認(rèn)真。這哥們喝酒基本就跟上班兒似的：喝24個(gè)小時(shí)之后，回家歇48個(gè)小時(shí)，繼而再出來喝酒。所以每當(dāng)大家喝酒琢磨叫不叫大宋的時(shí)候，互相都會問一句：今兒大宋什么班兒？

而每次我見到大宋之后，那第二天的懊惱、煎熬、悔恨都會涌上心頭，總會責(zé)問自己：為什么要跟大宋拼酒？是想不開了么？

曾經(jīng)最多一次，跟大宋轉(zhuǎn)過五個(gè)場兒喝酒。到天光大亮人們開始上班之時(shí)，我屁滾尿流的回家了。大宋給我送上車后，默默地轉(zhuǎn)去了下一個(gè)場兒。

凌晨五點(diǎn)，北京的天就要亮了。如今的簋街早就不是早年那般，一條街都是24小時(shí)營業(yè)。到了四五點(diǎn)鐘，人們的夜生活也就結(jié)束了。不過對于簋街的服務(wù)員和廚子，還有那些起床比較早的北京老炮兒們，他們的酒局卻剛剛開始。

他們會聚到北新橋頭條那家「全北京最燥的早點(diǎn)攤」去喝酒。而且你會發(fā)現(xiàn)，基本每桌旁邊都會放著一整箱啤酒。大家吃著油條包子，喝著燕京啤酒，要趕上個(gè)不知情進(jìn)去吃早點(diǎn)的，基本都是目瞪口呆。

對于那些服務(wù)員來說，或許這里是他們在北京唯一的社交場所，忙碌了一天之后，只有在這里他們才能抓緊的去聊騷、說同事壞話。

對于那些老炮兒來說，每一天的生活或許都是絕望的，只有在清晨，用啤酒去洗禮自己的神經(jīng)，才能讓如今別別扭扭的日子，好過一些吧。

凌晨六點(diǎn)，太陽照常升起。

這個(gè)城市又開始了一天的爾虞我詐、忙忙碌碌。或許在陽光的照耀下，每一個(gè)人都是人五人六的活著。只有在夜幕降臨之時(shí)，每一個(gè)人的故事，才是真實(shí)的。