蒜蓉粉絲蒸蝦是一道美食，主要材料有鮮蝦，輔料有粉絲、姜末、蒜子、香蔥等。這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮，更加美味。用蒸的適合夏秋天吃。

深秋補鈣多吃蝦，這樣做著吃，連盤子都要舔干凈，大人小孩搶著吃！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：基圍蝦400g、粉絲1把；

調(diào)料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙；

做法：

1、準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥；

2、基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然后把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子里比較好看；

3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)；

4、蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟；

5、泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)；

6、鍋內(nèi)油燒熱后下入蒜末爆香；

7、蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最后淋上少許料酒，鍋內(nèi)水燒開后上鍋蒸3分鐘左右，關(guān)火后再燜2分鐘左右，出鍋后淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

美食提醒：

1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。

2、如果家里沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來調(diào)制，當然，這個比例只是做參考用，你可以根據(jù)自家的口味做適量的調(diào)整。

3、最后淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發(fā)出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。