本食譜來(lái)自【大萌果】老師分享的秘制紅燒肉的做法，肉類、朋友聚餐；需要烹飪時(shí)間：30–60分鐘；烹飪難度：切墩(初級(jí))；

唯有美食不可辜負(fù)，想知道秘制紅燒肉如何做最好吃嗎？趕緊備好材料和態(tài)度一起來(lái)動(dòng)手做做吧。

紅燒肉是一道家常的熱菜，菜味道濃郁可口，怎么能做到油而不膩便更勝一籌呢？現(xiàn)在就告訴大家如何將紅燒肉燒制的油而不膩更好吃。

做秘制紅燒肉所需食材：

主料：五花肉500g，干棗10顆，生抽適量，料酒適量，大喜大牛肉粉適量，姜一塊，冰糖50g，香葉2片，八角1顆，桂皮一塊，蔥適量，腐乳汁適量

秘制紅燒肉的做法步驟：

1. 備好食材，帶皮五花肉切大塊。一盤(pán)成功的紅燒肉，選材很關(guān)鍵，選擇五花肉時(shí)一定要選擇帶皮的，肥瘦適宜，層次分明的。

2. 涼水倒入適量料酒下入五花肉焯5分鐘 ，撈出過(guò)冷水沖涼，這樣是為了讓肉皮緊致有彈性。

3. 挑選幾塊比較肥的五花肉放入鍋中煸炒，記住不需要放油，煸出油后將其盛出備用。

4. 鍋中繼續(xù)放入冰糖翻炒。

5. 小火炒至冰糖完全融化。

6. 倒入五花肉翻炒后使其完全著色。

7. 倒入白水，水沒(méi)過(guò)五花肉，放入大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、干棗、腐乳汁、生抽、大喜大牛肉粉，水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)至小火燜1個(gè)小時(shí)即可。

8. 至水份差不多收干時(shí)，撿去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均勻掛在肉上形成油亮的芡汁，即可。

9. 真的是油而不膩…軟糯香甜哦

家常美食網(wǎng)溫馨提示：

1、白水煮五花肉，然后冷水冷卻，其實(shí)是去掉五花肉里的肥膩； 2、沒(méi)有大喜大牛肉粉可以用雞精代替； 3、干棗按各人喜好可放可不放。

大萌果老師在家常美食網(wǎng)分享秘制紅燒肉的做法，教你怎么做秘制紅燒肉好吃。詳細(xì)圖解所需食材和做法以及小竅門(mén)，吃貨的你學(xué)會(huì)了秘制紅燒肉的家常做法了吧。