再不抓緊，肥美的海鮮就到別人的肚子里去了?。?！
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再不抓緊，肥美的海鮮就到別人的肚子里去了?。?！ 近日 微博網(wǎng)友“園田師霾” 發(fā)了一張照片 讓很多小伙伴都笑噴了！ ? 來，看大圖…… 好好的大閘蟹 變成了大黑炭 而且好像同一個世界同一個媽呢... ▽▽▽ 看完小編不得不 掏出獨門蒸煮海鮮的秘籍了
/ 常見海鮮的蒸煮方法和火候 / //蜆子（蛤蜊）：不加水干鍋煮 這個蜆子，加水煮有點雞肋，因為它開口后都會有不少水冒出來。所以不妨試試一點水也不加，干鍋來煮，蓋上蓋子，等個三五分鐘，蜆子都開殼了，就差不多了。這樣做出來的蜆子肉很嫩。
//生蠔：開鍋后蒸三分鐘 現(xiàn)在蒸生蠔火了不少，還特別流行蒸得半生半熟，說是吃了很壯陽？？不過小編還是建議將生蠔蒸熟了，畢竟寄生蟲什么的還真不是開玩笑的。 話又說回來，生蠔蒸著吃的確比較鮮美些，一口汁水都甘甜。
可以把生蠔放在蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以后再蒸三分鐘，而且個頭大的生蠔，建議再蒸多那么幾分鐘。 //海螺：煮海螺必須加水 煮海螺必須要加水，一般是2斤海螺加一碗水，而且開鍋后能滴上幾滴食醋或香油，會讓海螺肉更容易被挑出來?？吹胶Ｂ萑夥沓鰜?，就差不多能出鍋了。
//皮皮蝦（瀨尿蝦）：蒸時間比貝類久 外面爆炒的皮皮蝦都很油膩，完全蓋住了皮皮蝦的鮮甜味道。 可以試試蒸，簡單易做，無論大的小的，蒸煮的時間都是開鍋以后七八分鐘。
//螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上 想吃蟹黃的，一定要記得把螃蟹肚子朝上，這樣蟹黃不會漏得這么慘！開鍋蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全變紅就可以啦。
（網(wǎng)絡配圖） //章魚：頭和爪子分開煮 章魚的頭比較大只肉厚，爪子卻嬌嫩得多，所以如果整只章魚一起下鍋的話，很容易出現(xiàn)，頭剛熟，但是爪子卻老了的問題。所以，不妨把頭和爪分開下鍋。 先把頭切下來煮，七八分鐘后，再倒爪進鍋里煮五六分鐘，兩邊都很鮮嫩啦！
//海魚：蒸魚最好用旺火 適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前在魚身上改刀，然后放一些花椒和鹽調(diào)味。而且要注意的是，蒸魚要用旺火蒸，開鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最鮮嫩。
（網(wǎng)絡圖片） 附：蒸煮海鮮開鍋后還需多長時間（時間表）
/ 秋天吃海鮮的禁忌 /
看來做海鮮也是個技術活啊 小編只想躺著等吃的 希望大家能好好學習這一課 我就盼著大家請客吃頓好的了
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