在控糖生活中，糖尿病人最擔(dān)心的就是吃了血糖高，而吃主食是最容易影響血糖的，一頓吃不好血糖就高，而不吃主食，又痛苦。到底該怎么辦呢？

其實(shí)主食還是要吃的，不然能量哪里來？每人每天至少攝入不少于130克的主食，而吃主食應(yīng)因人而異。不過，總的原則是要堅持“四宜不宜”，即“宜粗不宜細(xì)，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜硬不宜軟”。

今天糖尿病同伴就給大家說說怎么吃主食血糖好！

一、 先講一下米飯怎么吃血糖不易高：

米飯中含有大量的淀粉，會轉(zhuǎn)化成血糖，造成餐后血糖升高。所以，糖尿病人的主食中，米飯的攝入量大都被嚴(yán)格控制。而事實(shí)上，有一種方法做出來的米飯，不但糖分的轉(zhuǎn)化率低，而且還能幫助患者改善胰島素抵抗，提高受體對胰島素的敏感性，達(dá)到養(yǎng)護(hù)胰島的作用。今天就把這種方法告訴大家。

=步驟=

1、 大米淘洗干凈，瀝干水分

2、 把大米放入蒸鍋，到入植物油

3、 把燒沸的水倒入鍋里，加蓋開始蒸米飯。大米和沸水的比例為1:1.2，植物油也可以按比例增加

4、 米飯蒸好后，用飯勺扒松，盛在保險盒里，放入冰箱冷藏室（冷藏室溫度要求4℃以下）

5、 吃的時候，取出加熱

很多糖尿病友疑惑他們可以吃米飯嗎？其實(shí)糖尿病友是可以吃米飯的，但切記一定要每餐定量，一天最多吃半斤。

而在制作米飯時，一是要盡量讓米“淡”，不在米飯中加入油脂，不在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精。

二是要盡量讓米“粗”，少吃糯米食品，減少精白米飯，煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥等粗糧。不過，最好先把粗糧先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。

對糖尿病友的溫馨提示

這種做飯的方法，最重要的一個環(huán)節(jié)，就是將米飯冷藏在4℃以下的低溫環(huán)境中。因?yàn)樵谶@個溫度中，米飯中的淀粉會發(fā)生改變，生成一種新的物質(zhì)，叫抗性淀粉?？剐缘矸墼谛∧c中很難被淀粉酶消化，需要進(jìn)入大腸，才能夠逐漸發(fā)酵分解。在整個過程中，血糖的生成速度被大大減慢，對胰島素的需求也相應(yīng)放緩，從而能夠很好地幫助調(diào)節(jié)餐后血糖、保護(hù)胰島功能。

二、 再講一下面條怎么吃對控制血糖好——