想吃主食，又害怕血糖會(huì)升高，到底該怎么辦呢?

糖尿病研究講到，主食每天攝入不少于130克，原則上是要堅(jiān)持“四宜四不宜”，即“宜粗不宜細(xì)，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜硬不宜軟”。

以下四種主食的吃法，為大家解決吃主食血糖升高的問(wèn)題。

一、面條：

很多糖友都喜歡吃面條，堅(jiān)持以下4個(gè)方法，讓你開心吃面。

第一，面條選擇全谷物面條。全谷物面條營(yíng)養(yǎng)豐富，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬于全谷物。

與精制谷物相比，全谷物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質(zhì)和纖維，能夠減緩糖吸收速度。

第二，適度食用面條，不宜過(guò)量。一般80克左右為宜，最好稱一下。

第三，吃面條一定要配蔬菜和肉蛋?；齑钍澄镞M(jìn)餐，對(duì)控制血糖很有用。煮面條時(shí)，蔬菜的量要是面條的2倍。

第四，吃面條前先喝點(diǎn)湯，再吃蔬菜，再吃面條，最后吃蛋或肉。

另外還有一個(gè)小竅門：先煮半熟，冷卻，再煮熟先把面條加熱到半熟，然后撈出來(lái)放冷水中，冷透之后，繼續(xù)放在鍋里煮，就不容易煮爛了，口感比較筋道。

這個(gè)方法能使淀粉分子發(fā)生重新排列，質(zhì)地更為緊密，慢消化淀粉所占的比例上升。吃了之后，消化速度會(huì)比較慢，對(duì)于控制餐后血糖上升比較有益。

二、饅頭：饅頭不會(huì)添加各種配料，相比面包，饅頭更容易控制進(jìn)食量，所以饅頭要比面包對(duì)糖尿病患者更有利。

但是，饅頭這種東西淀粉含量比較多，所以食用饅頭一定要控制好量，同時(shí)最好食用雜糧饅頭。

建議糖友自制粗糧饅頭，例如玉米面饅頭、麥麩饅頭等，在這里介紹一下玉米面饅頭的制作方法：

食材：

面粉200克，玉米面100克，酵母(干)1/2茶匙，泡打粉1茶匙，蘇打1茶匙，水適量

做法：

1、準(zhǔn)備好200克面粉、100克玉米面，把玉米面放入面粉中，酵母粉用溫開水化開倒入面粉中，加適量溫開水和面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。

2、在面板上撒上適量的面粉，把發(fā)好的面團(tuán)加入1茶勺小蘇達(dá)再次揉均，搓成均勻的長(zhǎng)條狀。

3、切成大小均勻的面劑子，拿一個(gè)面劑子放在左手掌心，右手握空拳揉成饅頭生坯，蒸鍋加水，把饅頭放入蒸鍋蓋上鍋蓋餳發(fā)15分鐘。大火燒開后，計(jì)時(shí)蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘就可以出鍋了。

三、米飯：每餐要定量

很多糖友疑惑他們可以吃米飯嗎?其實(shí)糖友是可以吃，但一天最多吃半斤。

制作米飯時(shí)，一是要盡量讓米“淡”，不在米飯中加入任何調(diào)味品。

二是要盡量讓米“粗”，煮飯時(shí)在米飯中加入糙米、大麥、燕麥等粗糧。最好先把粗糧在水里泡一夜。

只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

四、粥：喝粥記住3點(diǎn)

第一，血糖控制不好的時(shí)候，不要喝粥。

第二，最好別喝白粥。喝白粥后血糖會(huì)快速上升，這對(duì)控制血糖極為不利。除了白米粥，如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，都是白米做的，在升高血糖方面都不可小覷。

第三，在血糖控制平穩(wěn)的情況下，注意以下幾點(diǎn)，可以喝粥。在粥里加點(diǎn)粗糧，如豆類、燕麥、大麥等;熬粥時(shí)間別太長(zhǎng);喝粥前，吃點(diǎn)干的，如主食、青菜等;喝粥速度要慢。

關(guān)于糖尿病您一定還有很多疑問(wèn)