《周書》記載，黃帝時代，人們就已經會煮粥了。唐宋詩人也常以粥為題材，抒發(fā)自己的情感。

但是，你知道嗎？我們現(xiàn)在喝的白米粥和古人喝的粥不一樣。古人沒有現(xiàn)代化的碾米機，他們吃的都是粗糙的谷物，比如小米、玉米、高粱等。這些谷物含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對身體有益無害。

哈佛研究：喝粥與死亡率有關系，這樣喝粥或更長壽

可是現(xiàn)在有些人卻說粥是最差的主食，早上喝粥會傷胃、營養(yǎng)不足、血糖升高等等。這些說法真的有道理嗎？我們該不該繼續(xù)喝粥呢？

其實，這些說法都是片面的。喝粥并不是壞事，關鍵在于怎么喝、喝什么樣的粥。

《中國日報網》上曾發(fā)表了一項哈佛大學進行的研究，研究人員對10萬名受試者進行了長達14年的隨訪，通過分析發(fā)現(xiàn)每日攝入一碗28g全谷物熬制的雜糧粥，可讓心血管疾病發(fā)生風險下降9%、死亡風險下降5%。

值得注意的是，研究中受試者們食用的是雜糧粥，并不是我們日常常見的白米粥。

首先，我們要明白一點：白米粥不等于所有的粥。

白米粥是用經過精制的大米煮成的，大部分營養(yǎng)成分都被去掉了。白米粥里只有淀粉和水，能量很低，其他營養(yǎng)素幾乎沒有。而且白米粥很容易被消化吸收，會讓血糖快速上升，對糖尿病患者不利。

所以說白米粥不健康，并不代表所有的粥都不健康。如果我們在煮粥時加入一些雜豆、雜谷、薯類等食物，就可以大大提高粥的營養(yǎng)價值和口感。比如紅豆、綠豆、薏仁、黑米、紫薯等等。

其次，我們要注意搭配其他食物。

單純喝一碗白米粥當然不夠營養(yǎng)，但如果我們再加上一些蔬菜、肉類、水果等食物，就可以讓早餐更加均衡和豐富。比如菠菜、胡蘿卜、雞蛋、牛奶、香蕉等等。

最后，我們要控制好喝粥的時間和次數(shù)。

喝粥最好在早上或者晚上，在中午可以吃一些硬一點的食物，比如米飯、面條等，這樣可以讓胃腸道得到適當?shù)拇碳ず湾憻挕?strong>喝粥的時候也不要喝太多，一小碗就可以了，不要讓自己撐得太滿。

哪些人要少喝粥？

雖然對于很多人來說，經常喝粥能夠對身體有好處，甚至在一定程度上減少患病的幾率。

但是，我們看待問題更應該辯證科學，并不是所有人都適合經常喝粥，應該根據(jù)自己身體的實際情況而定。

1.一些經常胃酸分泌過多和容易泛酸水的人

這是因為，小米粥會刺激胃分泌更多的胃酸，容易刺激胃黏膜和潰瘍面，從而引發(fā)胃炎或者讓胃病好的更慢。

2.患有流行性食管炎的病人

因為粥是液體狀的，一旦食用太多的粥，就很容易出現(xiàn)胃反流的情況，對恢復病情沒有太大好處。因此這類人群也應盡量少喝粥。

3.一些患有嚴重糖尿病的患者

粥的分子很細致，升糖指數(shù)一般比較高，尤其是含有大米的粥，很容易讓糖尿病患者血糖升高。因此糖尿病患者應該在喝粥方面有所選擇。