1.【香辣魷魚圈】

用料： 冰鮮魷魚筒、老干媽豆豉生抽鹽、胡椒粉淀粉姜蒜、花椒粒泡姜泡椒、青椒紅椒洋蔥；

做法

1.冰鮮魷魚筒內(nèi)外洗凈，撕去表面紅皮和里面黑膜，切成圈，在開水里汆十幾秒鐘除水，撈起沖涼后在涼水中浸泡幾分鐘瀝干備用；

2.老干媽豆豉、生抽、胡椒粉、鹽、少許淀粉、適量清水調(diào)成味汁；

3.熱油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味時(shí)倒入魷魚圈快速翻炒，同時(shí)倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；

4.待魷魚圈裹上味汁，倒入青椒紅椒片翻炒斷生（還可加洋蔥片），調(diào)鹽味起鍋。

2.回鍋肉

食材：五花肉、青椒、蒜、豆瓣醬、高湯、鹽、糖、油

做法：

1.將五花肉肉洗凈，整塊放入冷水中煮20分鐘后撈出

2.五花肉冷卻后切成薄片備用

3.青椒洗凈，去蒂去籽，切小塊，青蒜去干皮，切段

4.炒鍋入油，放肉片爆炒，見肥肉部分收縮，開始出油變透明

5.放入青椒炒數(shù)下，先行盛出

6.用鍋中余油，將辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖炒勻

7.倒回肉片、青椒一起翻炒，加青蒜同炒，出香味即可出鍋

3.【馬蹄蒸肉餅】

用料： 豬肉 150G、胡蘿卜小半根、馬蹄 3個(gè)、姜末、油、鹽、白糖、生粉；

做法

1.瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入姜末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下；

2.胡蘿卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；馬蹄去皮后也切成碎；

3.把胡蘿卜碎和馬蹄碎加入2拌好的肉泥中拌勻，順時(shí)針方向攪打一下至均勻即可，不用上筋，因?yàn)椴皇亲鋈馔枳影。?/p>

4.把處理好的肉泥入碟，上鍋蒸熟即可！我是煮飯的時(shí)候順便蒸的！

4.【韭菜炒香干】

主料：韭菜一小把（200克左右）、香干5塊、紅椒一個(gè)

調(diào)料：油、鹽、生抽、雞精各適量

做法步驟：

1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽、雞精調(diào)味，如果太干可加入少許水；

3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

5.胡蘿卜炒肉

食材：

胡蘿卜300g、五花肉200g、食鹽、醬油、姜、蒜2瓣、調(diào)和油、白糖。

做法：

1、將洗好的胡蘿卜切片備用。胡蘿卜片厚度適中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些姜絲、蒜片備用。

3、鍋中放入少許油，油熱后加入姜絲、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒變色，在加入胡蘿卜翻炒，加入少量醬油提色，少量白糖提鮮，加入清水燉5min。

4、當(dāng)用鍋鏟可以輕松壓碎胡蘿卜后出鍋。