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雞蛋，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，其營養(yǎng)價(jià)值往往能受到家里「老、中、青」三代人的高度好評，擁有非常廣泛的群眾基礎(chǔ)，幾乎可以稱得上是輔食中的「金牌選手」了。 育兒觀念分歧再大的家庭，在「吃雞蛋好」這件事上總是可以達(dá)到高度一致。 但是，關(guān)于雞蛋怎么給寶寶吃，又有不同說法： 飯前吃一物，排出體內(nèi)濕毒！ 廣告  寶寶吃雞蛋，白煮的最有營養(yǎng)。 1 歲以內(nèi)寶寶不能吃蛋白...... 寶寶發(fā)燒時(shí)，千萬不能吃雞蛋！ ....... 這些關(guān)于雞蛋的說法都靠譜嗎？今天丁香媽媽請來了咱們的老朋友，營養(yǎng)師李靚莉，請她給媽媽們說一說給寶寶吃雞蛋的 8 大誤區(qū)，幫助媽媽們「科學(xué)做蛋」，不再困惑～   第一口輔食吃雞蛋黃？ NO！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 蛋黃營養(yǎng)豐富還含鐵，有些媽媽會將蛋黃作為第一口輔食喂給寶寶。 其實(shí)，寶寶的第一口輔食應(yīng)該是富含鐵元素的泥糊狀食物，但雞蛋黃并不推薦。 蛋黃中的鐵元素含量不低，但其含有的卵黃高磷蛋白會影響鐵的吸收，即使寶寶吃了蛋黃，也不能較好地吸收其中的鐵元素。 當(dāng)然，蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，雖然不能補(bǔ)鐵，卻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂、維生素 A 等營養(yǎng)素，在給寶寶添加輔食的后期，最好要保證寶寶每天能吃上一個(gè)蛋黃（整蛋）。
1 歲以內(nèi)是否可以吃整蛋？ YES！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 有些媽媽認(rèn)為，蛋白容易引起過敏，所以會等寶寶 1 歲以后給吃全蛋。 但事實(shí)上，目前并沒有證據(jù)表明，孩子在 4～6 個(gè)月吃雞蛋蛋白（還有魚和肉）等營養(yǎng)密集型食物，會導(dǎo)致日后對這類食物過敏。 并且，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白主要集中在蛋白部分，將蛋白與蛋黃一起給寶寶食用，營養(yǎng)會更全面哦～ 因此，在寶寶能夠良好地適應(yīng)蛋黃后，就可以給寶寶添加蛋白啦，并逐漸保證寶寶每天吃下一整個(gè)蛋。
吃蛋只吃最有營養(yǎng)的白煮蛋？ NO！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 雞蛋的烹飪方式可謂是五花八門，蒸、煮、煎、炒都可以做出不同風(fēng)味。 其實(shí)，無論是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是非常營養(yǎng)的，對于健康寶寶來說，不同烹飪方式導(dǎo)致雞蛋營養(yǎng)成分的流失也只是相對而言。 對于剛剛添加輔食的寶寶來說，蛋羹無疑是最適合的。 但如果寶寶吃厭了，媽媽自然可以更換其他烹飪方式，保證完成每天一個(gè)蛋的小目標(biāo)。 但需要媽媽們注意的是，雞蛋烹飪不當(dāng)會影響其中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用，即使是營養(yǎng)價(jià)值最高的白煮蛋，煮得時(shí)間過久，也會導(dǎo)致其中蛋白質(zhì)過分凝固，影響營養(yǎng)價(jià)值。 另外，雞蛋如果要煎著吃，煎得時(shí)間過長、火候過大，都會導(dǎo)致雞蛋太「老」，既影響口感又影響消化。
雞蛋有營養(yǎng)，多吃有益？ NO！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 任何食物都不是吃越多越好，雞蛋也是。 雞蛋富含營養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A 等營養(yǎng)素的含量都很高，但是每天吃一個(gè)雞蛋其實(shí)就足夠啦。 給寶寶吃太多雞蛋，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪消化不良，還會占用寶寶本來就不太大的胃，影響其他食物的正常攝入。
感冒、發(fā)燒時(shí)，能不能吃雞蛋？ YES！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 民間流傳一種說法，感冒發(fā)燒時(shí)不能吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋屬于「發(fā)物」，不利于疾病恢復(fù)。 其實(shí)，「發(fā)物」一詞在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)里并沒有相應(yīng)的定義。 雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相對于其他禽畜肉，雞蛋中的營養(yǎng)成分更容易被人體利用。 寶寶生病期間尤其需要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如果寶寶胃口還可以，能吃得下東西，雞蛋仍是不錯(cuò)的營養(yǎng)來源。 當(dāng)然，寶寶感冒發(fā)燒時(shí)首先要多喝水，保證液體攝入充足。 寶寶生病時(shí)，就不要再給他吃煎炒的雞蛋了，要吃雞蛋的話，可以選擇比較好消化的烹飪方式，比如做成蛋花湯、蛋羹、白煮蛋等形式。
腹瀉時(shí)能不能吃雞蛋？ 看情況！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 寶寶拉肚子，最先應(yīng)該給寶寶提供液體量充足的流質(zhì)食物。 如果寶寶是急性腹瀉，為避免脫水以及電解質(zhì)缺乏，應(yīng)首先給寶寶補(bǔ)水及口服補(bǔ)鹽液，然后給寶寶補(bǔ)充谷物、面包、低脂肉類，再給寶寶吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂類食物。 寶寶拉肚子時(shí)候，腸胃功能減弱，對于食物的消化吸收率變低了，但是仍能吸收食物的六成營養(yǎng)。 因此，在急性腹瀉初期，寶寶還是可以吃雞蛋中的蛋清部分的，媽媽可以把雞蛋做成蒸蛋清、蛋花湯等形式給寶寶食用。 當(dāng)腹瀉開始好轉(zhuǎn)，胃口變好后，寶寶就可以繼續(xù)吃整蛋啦。
溏心蛋能否給寶寶吃？ NO！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 來，敲黑板了： 把食材煮熟、煮透是給寶寶添加輔食的基本要求。 雞蛋容易受到沙門氏菌污染，寶寶吃了沒有煮透的雞蛋有可能會引起胃腸炎、傷寒、敗血癥等多種疾病，對身體傷害很大，得不償失。 隔夜的白煮蛋還能給寶寶吃嗎？ 最好不要！
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫 隔夜的白煮蛋能不能給寶寶吃？網(wǎng)上各種「科普文章」的說法不一。 從安全的角度來看，只要將煮熟、并且熟透的水煮蛋保存在冰箱里，即使隔了一夜，也是可以吃的。 但從營養(yǎng)的角度出發(fā)，我建議不要給孩子吃隔夜的水煮蛋。同時(shí)，隔夜水煮的口感不如現(xiàn)煮雞蛋來得好，風(fēng)味也有一些差異。 另外，如何加熱隔夜水煮蛋也是個(gè)問題，用微波爐吧容易「炸蛋」，放水里再煮一下吧又容易「老」，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，倒不如吃現(xiàn)煮的「新鮮雞蛋」。 對了，焦糊的雞蛋也給娃少吃哦！ 同意的點(diǎn)個(gè) 贊 ～
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