木須肉本來(lái)是叫“木樨肉”。

木樨，就是圖片上這張長(zhǎng)得像雞蛋的小花。在《北東園筆錄·三編》是這樣記載的：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也?！睌囁榈碾u蛋叫木樨，是因兩者顏色、形狀相似。

據(jù)現(xiàn)有記載，木樨肉原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地后，由于北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。木須肉本來(lái)是叫“木樨肉”。

需要準(zhǔn)備的材料：胡蘿卜，木耳，雞蛋。

黃瓜和胡蘿卜需要切象眼塊兒，象眼塊也是專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，怎么切的看圖的詳細(xì)步驟。鍋里加水煮開(kāi)，把黑木耳燙好，胡蘿卜片也燙熟備用。

里脊肉片加鹽，加干淀粉抓勻。取干淀粉調(diào)成水淀粉，加幾滴醬油，調(diào)成淀粉汁。雞蛋打散加一點(diǎn)兒清水備用。  

     鍋里放油，倒入攪好的蛋液，不要急于翻動(dòng)攪動(dòng)，炒大塊兒，盛出待用。   

  鍋里再放油，加蔥花炒香，加肉片，煸炒，炒到七分熟，下胡蘿卜片，黃瓜片，黑木耳片，翻炒，下炒好的雞蛋，稍微放點(diǎn)兒鹽，倒入水淀粉勾薄欠，出鍋就成了。   

希媽有話(huà)說(shuō)

1. 不是調(diào)多少水淀粉都倒進(jìn)鍋里去了，勾薄欠最好。 

2， 雞蛋不要炒散，加點(diǎn)兒水，炒出的雞蛋更香嫩。

3，木耳如果不焯水，炒制過(guò)程容易爆鍋，要小心燙傷。

   這個(gè)菜原料簡(jiǎn)單，制作也方便。營(yíng)養(yǎng)搭配也還合理。

對(duì)于不經(jīng)常下廚房的人也能做好的，沒(méi)問(wèn)題！

指尖上的陽(yáng)光

指尖上的陽(yáng)光，舌尖上的美味

   希媽居住海濱城市威海。作為孩子?jì)專(zhuān)旧砭拖矚g自己動(dòng)手豐富家庭私廚美食，為了正在上學(xué)孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康更加責(zé)無(wú)旁貸，想方設(shè)法，千方百計(jì)豐富屬于小家庭私人訂制的家常菜譜?，F(xiàn)在在這里分享一些心得，實(shí)屬愛(ài)好，也算是一種娛樂(lè)精神吧！假如再可以說(shuō)一句話(huà)，那就是：吃啥是一種生活態(tài)度，態(tài)度很重要！

微信號(hào)：zjs0631