小思媽媽知道好多寶寶對(duì)面粉過(guò)敏，

很多面粉做的發(fā)糕啊都吃不了。

雖然寶寶對(duì)面粉過(guò)敏，但可以換成大米粉來(lái)做成米糕。

一般在超市有現(xiàn)成的大米粉賣。

像發(fā)糕或者米糕都很適合給孩子做主食，

一小塊兒拿在手時(shí)，自己咬下一口，慢慢咀嚼。

在米糕中，還可以加了一點(diǎn)點(diǎn)蔓越莓干，

讓米糕還帶著一點(diǎn)點(diǎn)甜絲絲的味道。

桃花米糕

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準(zhǔn)備食材：大米粉50g，泡好的奶粉或牛奶40g，雞蛋1個(gè)，蔓越莓10g。

PS：蔓越莓也可以替換葡萄干。沒(méi)過(guò)周歲的寶寶可以用泡好的奶粉，過(guò)了周歲的寶寶可以用牛奶，母乳寶寶用清水也是可以的。

2.  先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。

3.  把大米粉放在大碗里，加入泡好的奶粉或者牛奶、或者清水。

4.  將奶和大米粉混合均勻。

5.  將雞蛋黃加入碗中。

6.  用勺子攪拌，把大米粉和雞蛋黃混合均勻，變成大米糊。

7.  將蔓越莓用刀切碎。

PS：小寶寶吃一定要切得碎一些，防止被噎到哈！

8.  將蔓越莓碎加入米糊中。

9.  用勺子把蔓越莓和米糊攪拌均勻。

10.  把蛋清放到打蛋盆中，用打蛋器打發(fā)。

PS：提高打發(fā)成功率的關(guān)鍵有幾點(diǎn)：第一是材料上要挑選新鮮的雞蛋，第二在打蛋盆下放一盆清水讓蛋清溫度更穩(wěn)定，第三是打蛋器垂直攪打。

11.  這就是打發(fā)的蛋清，像這樣提起打蛋器出現(xiàn)一個(gè)小勾的效果就可以了。

PS：千萬(wàn)不要過(guò)度打發(fā)，否則會(huì)很容易消泡的。

12.  分兩次將打發(fā)的蛋清加入大米糊中。

PS：分兩次加入可以防止蛋清消泡，也能將其混合得更均勻一些！

13.  用切拌的手法把米糊和蛋清攪拌均勻。

PS：手法很簡(jiǎn)單，先在中間切一下，在沿著碗壁從外向內(nèi)翻。

14.  這就是混合均勻的米糊了。

15.  在模具上刷一層油。

PS：刷一層油是為了能夠更順利的脫模，如果不刷油，蒸出來(lái)的米糕會(huì)粘在模具上。

我用的是在宜家買的花型模具，用其他可以入蒸鍋的模具也是可以的，什么圖案不重要。也可以試試做紙杯蛋糕的紙杯。但不要裝得過(guò)多，太厚不容易熟。

16.  把米糊倒進(jìn)容器里，水燒開(kāi)后，把模具放上鍋蒸15-20分鐘。

17.  漂亮的桃花米糕出鍋了，可以做為寶寶的零食或者主食喲。

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