大蒜有著一種的獨(dú)特的味道,蒜苗同樣也有,不過沒有那么的濃烈,所以更多的人能夠接受蒜苗。蒜苗肉絲帶有淡淡的蒜香味,能夠掩蓋肉腥味,而且蒜苗還具有預(yù)防流感,保護(hù)肝臟的作用。 蒜苗肉絲 食材準(zhǔn)備 蒜薹150克,豬肉100克,油40克,淀粉適量,蔥適量,鹽少許,醬油適量。 方法步驟 1、蒜苗摘去老葉,洗凈后切段,豬肉切絲加料酒和淀粉上漿; 2、鍋燒熱,倒入油,下入蔥熗鍋,然后放入肉片和醬油煸炒; 3、接著放入蒜苗煸炒,加入適量的清水和熟后加入鹽攪拌均勻即可; 青蒜苗肉絲 食材準(zhǔn)備 青蒜50克,里脊肉100了,剁椒適量,蒸魚豉油適量,白糖少許,香醋,鹽少許。 方法步驟 1、將青蒜洗凈切段,里脊肉切絲,鍋中油熱后下入肉絲炒至變色; 2、然后倒入蒸魚豉油,剁椒,鹽和糖翻炒; 3、然后加入青蒜翻炒,炒勻后淋上少許香醋翻勻即可。 小貼士 肉絲用淀粉和料酒腌制片刻會更嫩,剁椒和豉油都有咸味,鹽要少放。 蠔油蒜苗肉絲 食材準(zhǔn)備 雞脯肉適量,蒜苗適量,生姜少許,蔥白適量,干紅辣椒,八角適量。 方法步驟 1、鍋中加入適量水,下入姜片,八角,蔥白,干辣椒煮開; 2、雞脯肉分割成雞塊,水開后放入鍋中,加入料酒煮5分鐘; 3、雞肉煮好后撈起,泡入涼水中,待雞肉冷卻后撕成小條待用; 4、蒜苗洗凈切段,鍋中適量油,放入干辣椒剪碎,小火炸香; 5、下入蒜苗炒香,然后倒入雞絲,加入適量鹽翻炒均勻; 6、接著加入蠔油,炒勻關(guān)火即可出鍋。 蒜苗炒牛肉絲 食材準(zhǔn)備 牛里脊300克,蒜苗200克,姜絲,鹽少許,生抽,生粉,蠔油,料酒適量。 方法步驟 1、牛肉切片,加入生抽,料酒,生粉拌勻腌制10分鐘; 2、蒜苗洗凈切段,鍋中燒熱少許油,下入姜絲煸香; 3、然后倒入腌好的牛肉煸炒至變色,接著加入鹽,蠔油炒勻 |
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